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自家櫻桃酒的釀制方法

自家櫻桃酒的釀制方法
【自家櫻桃酒的釀制方法】其實自釀櫻桃酒的方法和“自釀葡萄酒的方法”是一樣的，我是在網上看見一位網友寫的一篇“簡易自釀葡萄酒的方法”照搬的 。
現在，我教網友們一個自釀櫻桃酒的方法，釀出來的櫻桃酒好喝，價格便宜 。
具體釀造方法如下：
一、準備20升左右的陶瓷缸一個，缸口直徑要有8公分至10公分左右（主要方便取櫻桃渣） 。
二、買10斤櫻桃粒子（價格便宜些）和2斤白糖，即櫻桃粒與白糖是10：2的比例（“簡易自釀葡萄酒的方法”中，比例是10：4，可根據自己的口味，適當增減） 。
三、將櫻桃粒用自來水洗凈后，用手將櫻桃粒兒捏破，即櫻桃肉和櫻桃籽全部都從櫻桃皮里出來，接著連皮帶肉、籽都放到缸里，再將白糖放入缸里 。可以先放一層捏破的櫻桃粒，再撒一層白糖，直到全部的櫻桃粒和白糖都放完后，再用長勺攪動缸里的白糖和櫻桃粒，待白糖基本溶化了，用保鮮膜將缸口封閉，再蓋一張保鮮袋，用繩子將缸口扎緊 。將陶瓷缸放到南陽臺向陽的地方，白天保持在零上30度左右，晚上不低于零上10左右，溫度不要太高，也不要太低，每兩天打開缸口攪動一下櫻桃汁再扎好缸口 。待一個月左右，你可以償償酒是不是已釀造好了 。好不好以你自己的口味為準 。
四、櫻桃酒釀好了以后，再過一個月，把酒和櫻桃渣子一起倒出來，用沙布或絲網過濾，把酒與櫻桃渣分離 。櫻桃渣可吃，只是要把櫻桃籽挑出去，只吃櫻桃皮和櫻桃肉，很好吃 。
注意：此種方法不加水 。

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