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韭菜蝦羹的作用與功效、做法-補腎壯陽功效與營養價值

韭菜蝦羹
作用與功效:冬季養生、補陽益精、壯骨強身口味:咸鮮味
【韭菜蝦羹的作用與功效、做法-補腎壯陽功效與營養價值】主料:草蝦300克、豆腐(南)400克輔料:叉燒肉80克韭菜40克調料:姜3克、鹽4克、淀粉(玉米)5克香油5克、白砂糖1克、小米面20克、色拉油10克、料酒3克工藝:煮
制作方法:1.韭菜洗凈,切成1.5厘米長的段 。2.叉燒切小薄片嫩豆腐洗凈切粒,放入沸水鍋中燙3分鐘,撈,瀝干水分 。3.小蝦去頭留用,去殼,挑除泥腸,加淀粉和適量鹽、香油腌漬10分鐘,放入沸水鍋中氽熟 。4.
坐鍋點火,色拉油燒熱,爆香姜片,下蝦頭爆炒片刻,烹入料酒,加入適量冷水,煮滾約15分鐘 。5.撈起蝦頭不要,撇去浮沫 。6.將叉燒片、小蝦、豆腐粒放入蝦頭湯內煮滾,用水溶粟粉勾稀芡 。7.用鹽、香油、白糖調好味,方入韭菜段兜勻,即可盛起食用 。
營養分析:豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高 。豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長 。大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病 。此外,豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處 。
健康提示:豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生,是更年期婦女的保護神 。

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