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芋頭煲白鵝肉的作用與功效、做法-補腎壯陽功效與營養價值

芋頭煲白鵝肉
【芋頭煲白鵝肉的作用與功效、做法-補腎壯陽功效與營養價值】作用與功效:補虛益氣、和胃生津、養腎調經口味:豆豉味
主料:鵝5000克輔料:芋頭500克、辣椒紅、尖)35克、豆豉50克、腐乳(紅)50克調料:大蔥25克、姜15克、大蒜(白皮)15克白砂糖20克、料酒35克、醬油100克、淀粉(玉米)20克、香油10克、蠔油10克、植物油15克、胡椒粉2克工藝蒸
制作方法:1.將鵝洗凈抹干,用鹽在鵝肚內抹勻 。2.將豆豉、南乳、姜末、糖、酒、醬油等調料攪勻 。3.放入鵝肚內,用細麻線密縫鵝肚,放在盤內4.將盤移鍋內蒸約90分鐘,先將芋頭取出5.鵝肉再蒸30分鐘取出,抹上醬油 。6.加茶油10克,倒入蒸汁,約2杯,煮滾后將蠔油、醬油、生粉、麻油、胡椒粉等調料加入勾芡 。7.食用時,取適量芋頭及鵝肉,放入煲鍋內,加適量水,小火煮滾 。8.再加適量芡汁,煮滾后即成 。
營養分析:鵝肉含蛋白質,脂肪,A、B族維生素,煙酸糖 。其中蛋白質的含量很高,同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質,并且脂肪含量很低 。鵝肉營養豐富,肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利 。同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用 。適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用 。還可補虛益氣,暖胃生津,凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補充老年糖尿病患者營養,又可控制病情發展,還可治療和預防咳嗽病癥,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫治肺氣腫、哮喘痰壅有良效 。特別適合在冬季進補 。
健康提示:適用于慢性腎炎,月經不調,早泄陽痿性功能低下,不孕癥,不育等癥 。

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