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茶分六色 六色茶的不同保健功效


茶分六色 六色茶的不同保健功效

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茶分六色 六色茶的不同保健功效
【茶分六色 六色茶的不同保健功效】 中國(guó)人喝愛(ài)喝茶，茶余飯后都會(huì)圍在一起喝點(diǎn)茶，茶的種類有很多，按照不同的加工工藝可以分為白茶、綠茶、紅茶、黑茶、黃茶和青茶，不同的茶有不同的保健功效 。
綠茶降火防癌
我國(guó)綠茶生產(chǎn)歷史最久，品類最多，如西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等 。綠茶屬于不發(fā)酵茶，其外觀千姿百態(tài)，香氣、滋味各具特色，清湯綠葉，十分誘人，是名茶最多、研究最廣泛的茶類 。
兒茶素等多酚類化合物被公認(rèn)為是綠茶中對(duì)健康有益的關(guān)鍵成分，具有多種保健功能，包括預(yù)防癌癥、改善心血管健康、減肥、抵御電離輻射等 。此外，綠茶還是維生素種類最多、含量最豐富的茶類 。從現(xiàn)有的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類相比，綠茶的抗癌功效較好 。多項(xiàng)研究表明，綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結(jié)腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發(fā)生的危險(xiǎn)性 。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，綠茶微寒，有助降火，胃寒的人應(yīng)該少喝，而容易上火、體壯身熱的燥熱體質(zhì)者宜飲 。
一般來(lái)說(shuō)，綠茶沖泡水溫以85℃為宜 。沖泡時(shí)間以2~3分鐘為好 。綠茶與水的比例以1∶50為宜 。在茶具方面，可以選用瓷杯或透明玻璃杯，沖泡時(shí)不要蓋蓋子 。
白茶抑菌抗輻射
白茶的加工工藝比較簡(jiǎn)單，分為萎凋和干燥兩道工序 。由于白茶制法特異，其成茶滿披白毫，芽葉連梗，形態(tài)自然素雅，色澤銀白灰綠，湯色清淡 。按采摘標(biāo)準(zhǔn)不同可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉 。
白茶的化學(xué)成分一般與綠茶比較接近 。從一些相關(guān)的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類相比，白茶的抗菌效果比較好 。此外，白茶也具有較好的抗輻射效果，在美國(guó)和歐洲地區(qū)白茶提取物被用于臉部護(hù)膚品的開(kāi)發(fā) 。白茶性涼，能降火去燥 。白茶的飲用方法一般與綠茶相似 。
青茶潤(rùn)燥減肥
烏龍茶又名青茶，既有綠茶的清香，又有紅茶醇厚的滋味 。我國(guó)烏龍茶主要分為四類，分別是閩南烏龍(如鐵觀音)、閩北烏龍(如大紅袍)、廣東烏龍(如嶺頭單樅)、臺(tái)灣烏龍(如凍頂烏龍) 。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶類，加工工藝介于綠茶和紅茶之間 。
除了在綠茶和紅茶中常見(jiàn)的兒茶素、茶多糖、茶皂素等，烏龍茶還含有一些特殊功能成分 。比如某些烏龍茶品種中富含“甲基化兒茶素成分”，具有抗過(guò)敏、抗炎、抗氧化、保護(hù)肝細(xì)胞、降血壓等功能 。從一些相關(guān)的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類相比，烏龍茶在減肥方面效果較好 。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，烏龍茶性平，能清除體內(nèi)積熱，特別適合秋天飲用，可緩解秋燥 。
泡烏龍茶最好用紫砂壺或蓋碗杯，且一定要用100℃的沸水，沖泡后要加蓋 。
紅茶暖胃護(hù)心
我國(guó)紅茶產(chǎn)地較廣，種類較多，一般分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三大類 。紅茶之所以被廣泛飲用，在于它色澤黑褐油潤(rùn)、香氣濃郁帶甜、滋味醇厚鮮甜、湯色紅艷透黃、葉底嫩勻紅亮等諸多特點(diǎn) 。紅茶屬于全發(fā)酵茶，在加工過(guò)程中，茶多酚氧化成茶黃素和茶紅素，多數(shù)糖類物質(zhì)水解成可溶性糖，從而產(chǎn)生紅茶特有的香氣和口感 。
茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分 。大量醫(yī)學(xué)研究表明，飲用紅茶有助調(diào)節(jié)人體動(dòng)脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，從而降低心血管疾病的發(fā)生概率 。此外，茶黃素還可抗氧化、抗癌、預(yù)防慢性炎癥和肥胖 。從現(xiàn)有的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類相比，一般紅茶預(yù)防心血管疾病的功效較好 。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，紅茶性溫，有暖胃的作用，虛寒體質(zhì)者和老年人宜飲性溫的紅茶 。
泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當(dāng)，沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳 。紅茶最好用玻璃杯來(lái)沖泡，具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡 。泡紅茶蓋上蓋子，茶香會(huì)更濃郁 。
黃茶人人皆宜
黃茶按照鮮葉老嫩度通常分為黃芽茶(如君山銀針、蒙頂黃芽和莫干黃芽)、黃小芽(如溈山毛尖、北港毛尖和平陽(yáng)黃湯)和黃大茶(如安徽霍山黃大茶和廣東大葉青) 。黃茶的主要品質(zhì)特點(diǎn)是黃葉黃湯、不僅葉底黃，茶湯黃，干茶也顯黃亮，且香氣清悅，味厚爽口 。
目前，關(guān)于黃茶保健功效的研究相對(duì)較少 。與綠茶清涼和紅茶溫?zé)岬男晕断啾容^，黃茶類的性味特征居于兩者之間，普通人幾乎都適合 。黃茶的飲用方法一般與綠茶相似 。

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