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泰國炒粉的做法（粵菜）

泰國炒粉的做法簡單是廣東菜食譜的常見菜，不一定要看泰國炒粉視頻才能學會，但怎么做泰國炒粉最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道泰國炒粉吧 。
簡介:最知名的泰國菜之一，在泰國，泰國炒粉既是街邊排檔的美味，在高級餐廳也廣受歡迎 。這道菜具有泰餐典型的熱辣、酸甜的風格 。
材料:袋裝米粉180g，豬里脊50g，生蝦肉30g，炸豆腐塊（豆泡）50g，小洋蔥4只，雞蛋2只，泰國香椒膏2茶匙（10g），魚露4湯匙（60ml），白醋1湯匙（15ml），紅糖2湯匙（20g），檸檬汁2茶匙（10ml），豆芽菜75g，小洋蔥15g，新鮮鹽炒（或油炸）花生50g，油3湯匙（45ml）

泰國炒粉做法:
將米粉完全浸泡在熱水（非沸水，溫度約85度）中約3分鐘，等米粉變軟，撈出，立即用冷水沖洗，散開瀝干備用（要注意米粉應涼透后瀝干才不會粘塊） 。
將豬肉切成截面6mm見方，長6cm的條狀 。蝦肉切細碎狀 。將小洋蔥切薄片 。豆芽菜去根部 。去皮熟花生略切成小塊 。炸豆腐切成1.5cm見方的小丁 。
雞蛋加鹽打散成蛋液 。
調味汁由魚露、香椒膏、紅糖、白醋在容器中充分混合而成 。
大火燒熱炒鍋，加入油，爆香蒜末 。先放豬肉條翻炒，再放蝦肉末一同炒勻 。
將此時鍋中的材料用鍋鏟撥到鍋的一邊，留出油 。在另一邊倒入蛋液攤半熟成形時，加洋蔥片 。
將鍋中所有材料混合在一起翻炒 。加入調味汁熗鍋 。
放入瀝干的米粉同炒，并不斷翻動以免成塊或粘鍋底，此過程中如覺得材料干澀，可另加入少許油 。
放入豆芽和炸豆腐丁同炒2分鐘 。撒入花生細粒，淋入檸檬汁炒勻即可 。

小訣竅:【泰國炒粉的做法（粵菜）】
為了便于您在家中烹飪，對于原料作了少許變更，但并不會影響其口味 。
食用時可佐以糖蒜 。
泰式香椒膏可在大型超市調味品區買到 。也可自己制作，做法參見本期相關內容 。

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