1. 首頁 > 生活百科 >

掌握細節口感更好 豬皮酸辣湯

豬皮酸辣湯的口味尤其純正 ， 寒冷的冬季能喝上一碗會讓人感到無比溫暖 ， 因此受到了諸多人的喜愛 。豬皮酸辣湯的做法很簡單 ， 自己在家就可以調料 ， 不過胡椒和醋要根據自己的口味來 ， 沒有特定的比例 。
【掌握細節口感更好 豬皮酸辣湯】一、豬皮酸辣湯做法
1、西紅柿去皮剁碎 ， 肉片切成小塊 ， 水發黑木耳切成細絲 ， 雞蛋打散備用；
2、鍋內入油放入蔥白末爆香 ， 同時放入西紅柿末炒出紅油 ， 加入黑木耳絲和肉皮翻炒片刻；
3、加入水 ， 酸辣湯料煮開 4.用水淀粉勾芡后緩緩加入打散的雞蛋液 ， 出鍋前撒點蔥末 ， （如果有香菜末更好了哈）點入香油即可 。
二、注意事項
1.這個酸辣湯料確實很贊 ， 非常方便 ， 沒有的朋友可以自己調配 ， 用鹽 ， 胡椒粉和香醋也能做出；
2.胡椒粉和醋的比例大概是1.2：1 ， 當然如果你還可以根據自己口味調配；
3.胡椒粉是最重要的原料 ， 切記不要讓胡椒粉"蒸發"掉 ， 那就變成酸湯了 。正確的放入時間是主料9.5成熟時和醋調配好后一起放入 ， 待全熟時開大火10秒 。這樣才能很好地保持胡椒粉的辣味 。
三、豬皮的營養價值
1、豬皮含有的膠原蛋白能減慢機體細胞老化 ， 經常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用;
2、豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍 ， 碳水化合物的含量比豬肉高4倍 ， 而脂肪含量卻只有豬肉的1/2;
3、肉皮含蛋白質26.4% ， 是豬肉的2.5倍 ， 而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白 ， 其含量可與熊掌媲美;
4、膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用 ， 能促進皮膚細胞吸收和貯存水分 ， 防止皮膚干癟起皺 ， 使其豐富飽滿平整光滑;
6、彈性蛋白 ， 能使皮膚的彈性增加 ， 韌性增強 ， 血液循環旺盛 ， 營養供應充足 ， 皺紋舒展 ， 變淺或消失 ， 皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑 。

    推薦閱讀