南非葡萄酒為什么被稱為明日葡萄酒之星？

也許在一些葡萄酒愛好者的眼里，南非的葡萄酒還是以生產(chǎn)單一品種的低檔日常餐酒為主。要相信南非的氣候與土壤的多樣性，現(xiàn)在的南非葡萄酒已經(jīng)生產(chǎn)出比南美洲智利和阿根廷更加豐富多彩的葡萄酒。如此風格豐富多樣的葡萄酒讓我們有理由相信，南非是歐洲大陸以外有潛力的明日葡萄酒之星。
【南非葡萄酒為什么被稱為明日葡萄酒之星？】在南非，用香檳法釀造的起泡酒叫做Cap Classique，通常用Chenin Blanc或Chardonnay釀造，清爽易飲，是夏天的解渴佳品。Pinotage，Shiraz或Grenache的桃紅酒也非常輕巧可人。一些釀酒師釀造的貴腐甜酒（南非稱Noble Late Harvest）則莊嚴雋永，曾經(jīng)一款來自一位年輕美麗的黑人女釀酒師的Riesling Nobel Late Harvest讓人誤以為是某款來自德國萊茵高地區(qū)經(jīng)典的Riesling Beerenauslese 。釀造加強葡萄酒的名廠如Boplaas，用葡萄牙品種釀造出與傳統(tǒng)波特酒廠毫無二致的年份與遲裝瓶波特酒。
紅葡萄酒那些單品種酒釀造得越來越精彩，有些追求新世界的奔放有些追求舊世界的優(yōu)雅，都表現(xiàn)得令人無比興奮。除此之外，多個品種調(diào)配的紅葡萄酒也越來越受歡迎。根據(jù)本地種植的葡萄品種，南非多數(shù)選擇法國波爾多的調(diào)配方式或者隆河（Cotes du Rhone）的調(diào)配方式。波爾多是以Cabernet Sauvignon與Merlot為基礎進行調(diào)配的葡萄酒，各家酒莊根據(jù)自己的喜好會添加不同比例的Cabernet Franc, Malbec和Petit Verdot 。隆河調(diào)配則是以Shiraz為基礎，并調(diào)配以不同比例的Grenache, Mourvedre或者白葡萄Viognie 。不論是波爾多調(diào)配的沉穩(wěn)結實，濃烈的煙草香氣，還是隆河調(diào)配的活躍多汁，滿帶花果香味，南非的酒莊都表現(xiàn)得淋漓盡致。

南非葡萄酒為什么被稱為明日葡萄酒之星？

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