這是一個歷史悠久的酒莊，莊主是一位白發(fā)蒼蒼的老人么……然而，事實卻恰恰相反 。力高寶德在1997年才開始推出自己的前列款酒，莊主兼釀酒師是一位年僅三十多歲的帥小伙 。憑著自己雄厚的實力，他在短短的10年間迅速躍升為一顆耀眼的新星……他就是Nicolas Potel力高寶德先生 。
出生在葡萄酒世家的他從小就在父親Gérard Potel的教導下成長 。Gérard Potel是布根地葡萄酒“教父”級的人物，他在Volnay擔任Pousse dOr 莊園的總經理 。Gérard Potel的名字令眾多名莊莊主耳熟能詳，因為在上世紀七十年代，布根地莊園還只是停留在人工分揀葡萄和中間商灌瓶的時代，而Gérard則率先提出了葡萄分揀臺和在莊園里直接灌瓶的概念 。由他帶領的Pousse dOr 莊在改革后，酒質取得了長足的進展，此舉轟動了整個布根地，也使他成為了業(yè)界的領軍人物 。俗語說，虎父無犬子，Gérard的兒子Nicolas也是一位出色的釀酒師 。
1994年，同樣也在Pousse dOr莊園工作的Nicolas就在莊園倡導有機種植，拒絕使用農藥和化肥，取得了良好的效果 。此后，為了進一步擴大自己的見聞，他還四處游歷，在世界各地的名酒莊工作 。包括有澳大利亞的Moss Wood，Leeuwin 和 Mont Mary酒莊，美國加州的Tom Dehlinger，和自己的家鄉(xiāng)，布根地的Chambolle-Musigny和Meursault村 。經過數(shù)年的歷練，Nicolas回到家鄉(xiāng)決定和父親一起開創(chuàng)事業(yè) 。1996年，由父子倆共同罐裝的前列個年份的Pousse dOr葡萄酒“誕生”了，但可惜的是Gérard Potel卻在1997年時突然去世 。就在同一天Pousse dOr的園主決定出售酒莊，Nicolas被迫離開了莊園 。
告別了Pousse dOr，Nicolas在Nuits-Saint-Georges設立了自己的公司，利用之前工作的關系網以及父親的名氣，他得到了許多優(yōu)質葡萄田供應商的合約，并運用這些優(yōu)質的葡萄釀制自己品牌的酒 。1999年，他推出自己監(jiān)制的前列款酒1997年的Nicolas Potel 。著名酒評家Clive Coats是這樣評價的：自Pousse dOr出售后，力高寶德作為一個新成立的公司，現(xiàn)在已經取得了非常好的成績 。你也許覺得，如果愿意出高價錢，從那些貴價的名酒田里拿到一點葡萄是非常容易的事 。但力高寶德所做出來的16桶好酒，選用的葡萄來自6個不同的名酒田，卻能把她們混合成一個平衡、純凈的整體 。可以說，這是我近年來喝到的較好的酒 。我不得不說，這是一種天賦，力高，好樣的！
自前列個年份面市后，因為其酒質純凈、甘醇，特別能體現(xiàn)出不同產區(qū)的風土個性，力高寶德的名氣迅速飆升 。直到現(xiàn)在，70％的釀酒葡萄都是從合約葡萄園里買回來的 。Nicolas與各個名酒田主之間保持著良好的合作關系，他沒有一套固定的釀酒風格，只是讓他們順其自然，讓每一個年份的酒凸現(xiàn)自己的個性，而這，就是他成功的秘訣 。
Nicolas認為，要釀造出一款經典的好酒，一個非常重要的環(huán)節(jié)在于葡萄樹的年齡 。原因非常簡單，一，老葡萄樹的根扎得深，這樣他們能夠吸取更多的地下養(yǎng)分，獲取更多的風土個性 。二，精選壯齡的葡萄樹，這是得到復雜口感的保障 。三，挑低密度種植的葡萄田 。當然，除了上述的原因，還需要配合良好的土地和氣候環(huán)境，葡萄園的管理員以及整體的經營策略等因素才有可能釀出好酒 。為此，力高寶德專門聘請了葡萄種植的專家來監(jiān)管合約葡萄園的種植情況，根據(jù)他們的釀酒哲學向這些葡萄園主們提出改進的建議，確保他們提供的葡萄與Nicolas的要求一致 。這樣一來，也令屬于力高寶德自己的葡萄園也得到了好處，他們可以及時地獲得較先進的種植理念和方法 。Nicolas說：“在釀酒的過程中，人工的做作越少，釀出來的酒就越好 。換句話講，我會憑者我對葡萄酒的感覺，而不是電腦分析的數(shù)據(jù)來釀酒 。”為了確保質量，他們會在一天里進行2-3次的試味，以此來決定一些釀造細節(jié) 。而對于一些人認為減少貝露娃在橡木桶里的時間并不重要，Nicolas卻持有不同的觀點，他認為在橡木桶的時間短一些能令她發(fā)展出新鮮和甜美的水果香味 。為了讓貝露娃盡量吸收橡木桶的精華，在15-20個月的陳年中，他不進行搖桶，并加入較小量的二氧化硫 。所有的酒都只有在裝瓶的前夕才進行搖桶，這樣令酒液更純凈 。“我不會因為潮流而改變我的酒，去迎合大家的口味，我喜歡自然、純凈，我只追求提高品質和還原他們的個性 。”這就是Nicolas 。
【力高寶德】 力高寶德?lián)碛卸鄠€布根地一級和特等園產品，包括有華納一級園Volnay 1er Cru Les Pitures，華羅曼尼一級園Vosne-Romanee 1er Cru Les Chaumes，利好事特等園Clos de la Roche Grand Cru，圣丹尼特等園Clos Saint-Denis Grand Cru，大依修斯特等園Le Grand Echezeaux Grand Cru，依修斯特等園Echezeaux Grand Cru，寶馬士特等園Bonnes-Mares Grand Cru，羅曼尼圣偉岸特等園Romanee-Saint-Vivant，歌頓特等園Grand Cru Corton Grand Cru，圣偉利寶望Savigny-Les-Beaune Vieilles Vignes等 。可謂是珠玉滿園，全部來自名貴產區(qū)，每一款都是愛酒之人不能錯過的佳釀 。感受布根地質樸無華的魅力，從力高寶德開始吧 。
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