在上世紀90年代，以網(wǎng)絡(luò)科技浪潮為代表的經(jīng)濟繁榮，給市場上提供大量熱錢的溫床，高價葡萄酒的供不應求讓葡萄酒商開始獵奇與眾不同的酒 。在年產(chǎn)只有數(shù)百至數(shù)千箱的小產(chǎn)量基礎(chǔ)上，決定了即使出得起錢也不一定能買到，很快在市場上造就了遠高于一般波爾多列級酒莊甚至拉菲（Chateau Lafite de Rothchild）等五大酒莊的高價奇跡！
于是，“膜拜酒”在這樣的背景下誕生了，如美國Napa Valley的Screaming Eagles，另外如波爾多右岸Pomerol的Chateau Le Pin以及St Emillion的Chateau Valandraud，每年只釀造幾百桶的葡萄酒，在車庫里即可釀成，也被稱為“車庫釀酒師”（garagiste） 。膜拜酒一般要陳十幾年才能喝，在此期間不斷增加的神秘色彩，更引得膜拜者無數(shù)，讓許多獵酒人朝思夢想、魂不守舍，以至在競標時血脈噴張，經(jīng)過幾次轉(zhuǎn)手，價格可以被炒到上千，甚萬美元一瓶 。
2012年1月，亮相上海的Tenuta di Trinoro 黑天鵝酒莊，就是上世紀90年代末期意大利膜拜酒代表之一 。Tenuta di Trinoro 黑天鵝酒莊的市場傳奇始于1998年，當年歐洲的葡萄酒商以期酒（En Primeur）出售一批1997 年份Trinoro新酒，當時仍默默無聞的Trinoro預售價竟達到每瓶100美元，由此時開始，Tenuta di Trinoro黑天鵝酒莊一躍成為意大利膜拜酒家族的一員猛將 。
Tenuta di Trinoro 黑天鵝酒莊的膜拜酒
Tenuta di Trinoro黑天鵝酒莊位于離托斯卡納大區(qū)蒙特普齊亞諾（Montepulciano）南部不遠的山坡上 。1992年，莊主Andrea Franchetti在這片從未種植過葡萄的處女地上開拓并建立了自己的酒莊，他并沒有使用本地主要的葡萄品種桑嬌維塞（Sangiovese），反傳統(tǒng)地選擇了自己深愛的波爾多品種，比如梅洛（Merlot），赤霞珠（Cabernet Sauvignon），品麗珠（Cabernet Franc）和小維多（Petit Verdot） 。
【黑天鵝酒莊的神秘】 Tenuta di Trinoro黑天鵝酒莊的釀造哲學是致力釀造較高“濃縮度”的酒體，葡萄園選址多在遠離塵世的“不毛之地”，土壤非常貧瘠，采用高密度種植，讓葡萄藤之間競爭，努力往土壤深處扎根，并且對果串進行大量修剪，以獲取高集中度，低產(chǎn)量的果實，平均兩株葡萄藤僅能產(chǎn)一瓶酒 。正牌酒的年產(chǎn)量僅為8400瓶，單寧、礦物物、糖分尤為濃縮集中，香氣芬芳富有異國情調(diào) 。
處女地上的黑天鵝酒莊
2000年，酒莊的先鋒派首領(lǐng)Andrea Franchetti來到南部的西西里島，開始了耳目一新的 。他發(fā)現(xiàn)了火山附近一塊海拔1000米的無人之境，開拓了面積24公頃的葡萄園，這就是帕索皮西亞諾（Passopisciaro）酒莊，紅葡萄的主要品種是西西里島本土別具風格的Mascalese 和Cesanese，來自火山的礦物質(zhì)把所釀之酒染上了獨特的異國情調(diào)“——草藥、香料、紫羅蘭、玫瑰、礦物質(zhì) 。
莊主Andrea Franchetti的激情與活力體現(xiàn)在了他所釀制的葡萄酒之中 。堅持低產(chǎn)量，并且嚴格篩選；只選用高質(zhì)量的橡木桶，所有的釀造工序和方式都只為較大限度呈現(xiàn)葡萄的風味和產(chǎn)區(qū)的風土，所以從創(chuàng)立之初，酒莊就因其卓絕的飽滿度和復雜度而廣獲酒評家的贊譽 。
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