包子要如何做才皮不硬怎么做包子皮不發(fā)硬

1、想要包子蒸出來松軟好吃，不硬不塌陷，那么就要在和面的時候，做好這一點，就是在和面的時候加點油進來，只需要一點點就可以了，這樣做出來的包子絕對好吃。
2、在搟皮的時候，請要記住，這是包子，所以不能和餃子皮那樣薄，稍微有點厚度，要是包子皮搟的過薄的話，包子會出現(xiàn)塌陷的現(xiàn)象，所以在搟包子皮的時候，中間稍微厚點，邊緣薄點就可以了。
3、包子包好之后，記得不要直接上鍋就蒸，要先將包子進行二次發(fā)酵之后，再蒸制，那么蒸出來的包子不會出現(xiàn)塌陷，而且口感也更好。
4、上鍋蒸的時候，記住要用冷水蒸，不能是開水，要是開水上鍋蒸的話，包子預(yù)熱之后，會容易將面燙熟，那么就會停止發(fā)酵了，會引起受熱不均勻，那么冷水蒸就不會有這些現(xiàn)象了，受熱更加均勻，這樣包子才會更加松軟，包子也很有味道。
【包子要如何做才皮不硬怎么做包子皮不發(fā)硬】5、包子蒸制的時間到了，關(guān)火之后，不要急著掀開蓋子，要再蓋上五分鐘的時間，最后才能揭開鍋蓋，就能看到又大又香的包子了，吃一口松軟有勁道，香味撲鼻好吃極了。

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