紅酒需要冷藏嗎
其實(shí)冰箱并不適合存放紅酒 ， 的處理方式當(dāng)然是存放在酒窖內(nèi) 。紅酒的保存與溫度、濕度、光線和振動(dòng)有關(guān) 。紅酒在瓶中也是一個(gè)陳年的過程 ， 保存自然就關(guān)系到紅酒在瓶中陳年的質(zhì)量 。
補(bǔ)充：
紅酒的保存溫度應(yīng)該是13攝氏度左右 ， 保存溫度的上升會(huì)導(dǎo)致酒的成熟速度加快 ， 致使酒的風(fēng)味變得粗糙 ， 甚至有時(shí)會(huì)發(fā)生過分氧化導(dǎo)致酒變質(zhì)的可能 。所以 ， 酒的溫度控制在范圍內(nèi) 。另外 ， 要保持恒定 ， 變化很大的溫度 ， 對(duì)酒的傷害也很大 。
而普通冰箱的控溫設(shè)備是將溫度降到一定溫度以下比如兩三攝氏度 ， 等溫度升到六七攝氏度左右的時(shí)候再啟動(dòng) 。這樣就有一些對(duì)紅酒不利的地方：個(gè)是溫度有波動(dòng) ， 而且太低 。第二個(gè)就是冰箱這種大幅度的溫度波動(dòng) ， 在冷凝器表面會(huì)結(jié)霜 ， 即使冰箱里面沒有設(shè)備 ， 也會(huì)因?yàn)檫@個(gè)讓濕度大大降低 。第三個(gè)問題是一般的冰箱一般不具有抗震設(shè)計(jì) ， 因此啟動(dòng)的時(shí)候會(huì)有振動(dòng) 。
【紅酒需要冷藏嗎】夏季一般家庭都會(huì)開空調(diào) ， 一個(gè)晚上的空調(diào)降溫后 ， 房間里還會(huì)保留一些涼意 。這個(gè)時(shí)候 ， 把紅酒用舊衣服包裹起來 ， 放在衣柜的角落 ， 這樣既能保證溫度 ， 又能避免光線的直射 。另外 ， 如果你們家有儲(chǔ)藏室 ， 不妨用紙箱墊一些舊衣服 ， 把紅酒埋在衣服里 ， 放在儲(chǔ)藏室的角落 。
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