【年夜飯的做法大全】5道浙江經(jīng)典年夜飯食譜 _

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筍干梅干菜蒸排骨
材料：排骨2根，梅干菜1小碗，生抽1大勺，花雕酒1大勺，花椒幾粒，黑胡椒少許，甜面醬20克，白糖1大勺。
做法：
1.排骨斬成小塊，泡半個小時去除血水。
2.加入生抽，料酒，花椒和黑胡椒。
3.加入甜面醬，一大勺白糖，拌勻后腌制一小時以上，或者蓋上保鮮膜放入冰箱過夜。
4.腌制好的排骨放入蔥姜。
5.梅干菜沖洗干凈后，泡5分鐘，撈出來和排骨拌勻。
6.排骨放入高壓鍋蒸四十分鐘，然后倒入炒鍋內(nèi)收汁，根據(jù)口味加入糖和鹽來調(diào)味。
小貼士：
1.排骨最好泡半個小時，然后好好沖洗，去除血水，記得控干水分。
2.為了讓味道濃郁我加入了甜面醬，不喜歡醬香味道的可以省略。
3.梅干菜不要長時間泡。
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