酒花消失得越快酒的度數(shù)越高，這是真的嗎 _酒花

當(dāng)晃動(dòng)酒瓶時(shí)，我們經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)酒液泛起泡沫，就是人們俗稱的“酒花” 。許多人認(rèn)為酒花多的是好酒，少的則質(zhì)量較差；酒花消失得越快酒的度數(shù)越高。這是真的嗎？
1大清花
酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75％（v/v）。
2小清花
酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50至60％（v/v）。
3云花
酒花大小如米粒、互相重疊（可重疊二至三層）存留時(shí)間比較久，約2分鐘，酒度在40~50％之間。
4二花
又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時(shí)間與云花相似，酒度在15~40％之間。
5油花
酒花如小米的1/4，布滿液面，大多為脂肪酸形成的油珠，酒度在5％（v/v）時(shí)較明顯。（推薦閱讀：酒花越多酒質(zhì)越好，這是真的嗎？）
因此，總結(jié)起來(lái)就是：
酒花越大，消散越快——酒度越高；
【酒花消失得越快酒的度數(shù)越高，這是真的嗎】酒花越小越少，消散越慢——酒度越低
用濃香型白酒為例：市面上常見(jiàn)的是52%（v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就應(yīng)該呈現(xiàn)小清花，如綠豆大小，且消散速度中上；而38%(v/v)則應(yīng)呈現(xiàn)二花，大小不一，且消散速度緩慢。
但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動(dòng)酒瓶形成的酒花的大小、持留時(shí)間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個(gè)參考。（推薦閱讀：白酒也是可以從酒花上辨別真假的）
溫馨提示
當(dāng)然，目前市面上也出現(xiàn)了酒花劑和增稠劑，因此酒花并不是判斷酒度和酒質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，也不能做到完全。這個(gè)小技能只是讓大家在喝酒之時(shí)，能多一種小玩意，透過(guò)酒瓶，領(lǐng)悟到更深的“酒意” 。下次喝酒時(shí)，別忘了試一試哦！

酒花消失得越快酒的度數(shù)越高，這是真的嗎

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