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酒精酒、糧食酒區(qū)別在哪！愛喝酒的都看看

在我國(guó)中低檔白酒市場(chǎng)中，酒精酒占了統(tǒng)治地位 。消費(fèi)者雖然都知道糧食酒好，酒精酒喝了傷身，但是，95%以上的消費(fèi)者都不會(huì)鑒別哪些是酒精酒哪些是糧食酒 。
年近年關(guān)了，小酌兩杯不可避免，為了您的健康，我們就教您幾招鑒別糧食酒與酒精酒的方法 。
給身邊過年需要喝酒、買酒送禮的朋友發(fā)一份吧~
前列招，從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷糧食酒與酒精酒 。
我國(guó)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)如下，現(xiàn)在賣酒的廠家一般都會(huì)嚴(yán)格按照標(biāo)注，如果您是從超市購(gòu)買，可以查看一下：
GBT10781-2006是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，是采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說的好酒 。(推薦閱讀：定制白酒保存要注意方法才能歷久彌香)
GBT20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒 。
GBT20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 。
新標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性規(guī)范，能幫助消費(fèi)者辨別不同工藝的白酒，避免大量生產(chǎn)勾兌酒的中小酒廠以劣充優(yōu) 。
今后，消費(fèi)者可以從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷出您所喝的酒是糧食酒，還是酒精酒 。如果您發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，而瓶中的裝的卻是酒精酒，您就可以以侵犯消費(fèi)者知情權(quán)起訴廠家 。（推薦閱讀：為什么說純糧食酒才是好白酒）
第二招，把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化 。
酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒 。
第三招：從主料欄里看酒質(zhì) 。
質(zhì)量較好的酒是大曲酒 。我國(guó)歷屆評(píng)出的優(yōu)質(zhì)白酒都是大曲酒 。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等 。主料欄標(biāo)有大麥、小麥、豌豆的酒，基本上都是大曲酒 。但很多廠家會(huì)混淆視聽 。
第四招：聞和嘗 。
酒瓶打開以后，把酒倒在手中，用兩手搓熱，放在鼻子底下聞，酒發(fā)出清香的是優(yōu)質(zhì)酒，發(fā)甜的是中檔酒，發(fā)苦臭等異雜味的是劣質(zhì)酒 。
其他鑒別方法
空杯法：將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒 。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高 。
手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒，而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒是不會(huì)有糊味的 。
加水辨別：酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象 。這個(gè)是十分正確的 。本人親自試驗(yàn)過的 。這是因?yàn)榧Z食酒中有些物質(zhì)不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度數(shù)下降水增多，導(dǎo)致里面的物質(zhì)析出 。
現(xiàn)在買到假酒的可能性已經(jīng)很小了，不過學(xué)會(huì)分辨，在喝酒的選擇上多喝糧食酒是很明智的！
【酒精酒、糧食酒區(qū)別在哪！愛喝酒的都看看】

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