糯米和大米的營養價值
很多人都很喜歡吃糯米，不管是糯米飯還是糍粑，都很美味，營養也都很豐富 。下面要給大家分享的內容是：“糯米的營養價值 鈣含量豐富”，一起來看下大米和糯米的營養成份!
大米和糯米的營養成份
1.大米
(1)營養特點：大米主要包括秈米、梗米，是我國南方人民的主食 。大米是碳水化合物的主要來源 。加工后的糙米中無機鹽、B族維生素(特別是維生素B1)、膳食纖維含量都較精米中的高.大米也是提供B族維生素的主要來源 。
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【糯米和大米的營養價值】(2)食用功效：大米是預防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食物來源，并且具有補脾、和胃、清肺功效 。制作大米粥時.千萬不要放堿 。因為喊能破壞大米中幾乎全部的維生素B1 。我國民間“撈飯”的形式也不可取，因為“撈飯”會損失掉大量維生素 。此外，不能長期食用精米 。
2.糯米
(1)營養特點：糯米又叫江米，是家庭常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，民間常用其制作各種風味小吃 。糯米含豐富的支鏈淀粉和B族維生素等 。
(2)食用功效：糯米能溫暖脾胃、補益中氣，對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用 。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果 。糯米性黏滯，難于消化，故不宜一次食用過多，老人、兒童或患者更要慎用 。
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