糯米和大米的區(qū)別
一、粳米和大米的區(qū)別
大米是大類，又分粳米、秈米、糯米，粳米屬于大米中的一種 。粳米和大米之間無法做比較，它和大米中的秈米、糯米從米粒形狀、質地、口感等方面有一定的區(qū)別 。
二、大米的分類
1、粳米
主產于中國東北，米粒一般呈橢圓形或圓形，豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮后粘性、油性均大，柔軟可口，煮的粥飯比較綿軟 。
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常見的粳米有：東北大米、吉林大米、珍珠米等 。
粳米是一種很有營養(yǎng)的食物，用粳米來煮成粥，就是一道特別滋補的美味粥品 。
2、秈米
我國出產最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產區(qū) 。米粒呈細長形或長橢圓形，最長長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質較脆，油性大 。
常見的秈米有：絲苗米、貓牙米、泰國香米 。
3、糯米
糯米有兩種，長糯米(秈糯米)和圓糯米(粳糯米)，長糯米米粒呈細長形或長橢圓形，顏色呈乳白，不透明，黏性強 。圓糯米米粒呈橢圓形，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米 。
北方多稱糯米為江米，是制造粘性小吃(如粽子、八寶粥、各式甜品)、釀造米酒的主要原料 。
【糯米和大米的區(qū)別】以上就是對大米的一些簡單介紹，希望對大家有一定的參考價值 。
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