高粱酒可以泡藥酒嗎
高粱酒可以泡藥酒嗎
兩種酒都可以，建議盡量用酒精度低一些的酒 。
【高粱酒可以泡藥酒嗎】藥酒是酒和中藥共同加工制成的一種飲品，其中酒主要起溶解、析出、穩(wěn)定、調和味道等作用 。在制作藥酒時，選擇何種類的酒作為溶媒是炮制藥酒的頭道步驟 。早在唐代，我國部官修的藥典《新修本草》就指出：“諸酒醇醨不同, 唯米酒入藥 。”宋明時期，都是用米酒作為配制藥酒的原料, 至清朝始, 漸漸普及使用白酒來浸泡 。現(xiàn)今，大多數(shù)藥酒仍然以白酒作為溶媒，這是因為白酒酒精濃度較高，容易將藥材中的有效成分析出 。制作藥酒時, 不論選擇何種酒作為溶媒體，都應注意酒的質量、濃度和用量 。所謂酒的質量，主要指在購買酒時，要注意酒的色澤、氣味、口感等 。一般說，炮制藥酒使用質量優(yōu)等的酒為佳 。以白酒為例，好的白酒應是無色透明，不混濁，無沉淀物，氣味芳香，口味甘醇濃烈 。而黃酒的質量則要求色黃褐而透明，氣味濃郁淳厚，口感柔和爽口 。制作藥酒時，根據(jù)所需藥酒的性能和功效，把握好酒的濃度，十分重要 。如果酒的濃度過高，中的水分容易被滲出，而藥質變硬，有效成分反而難以溶解析出 。如果酒的濃度過低，則可能因吸收水分而體積膨脹，同時一些苦味質及雜質等易被溶出，影響藥酒的氣味 。一般來說，配制滋補類藥酒時，應用的原料酒的濃度可以低一些；配制濕，、活氣血、疏經(jīng)絡的藥酒，則原料酒的濃度可高些 。
