為什么南極鱈魚凍不死 因其血液中有一種特殊的生物化學(xué)物質(zhì)
1、南極鱈魚的血液中有一種特殊的生物化學(xué)物質(zhì) ， 叫做抗凍蛋白 ， 就是這種抗凍蛋白在起作用 。
【為什么南極鱈魚凍不死 因其血液中有一種特殊的生物化學(xué)物質(zhì)】2、抗凍蛋白具有抗凍作用 ， 是因?yàn)槠浞肿泳哂袛U(kuò)展的性質(zhì) ， 好像其結(jié)構(gòu)上有一塊極易與水或冰相互作用的表面區(qū)域 ， 以此降低水的冰點(diǎn) ， 從而阻止體液的凍結(jié) 。因此 ， 抗凍蛋白賦予南極鱈魚一種驚人的抗低溫能力 。
3、南極鱈魚生活在南大洋比較寒冷的海域 ， 甚至在位于南緯820的羅斯冰架附近都有它的分布 。它體長40厘米左右 ， 體重為幾公斤 ， 體型短粗 ， 呈銀灰色 ， 略帶黑褐色斑點(diǎn) ， 頭大 ， 嘴圓 ， 唇厚 ， 血液為灰白色 ， 沒有血紅蛋白 。作為食用魚類 ， 它肉嫩質(zhì)白 ， 味道鮮美可口 ， 營養(yǎng)價值較高 。
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