怎么鑒別紅酒的真假
【怎么鑒別紅酒的真假】、要看葡萄酒的酒標(biāo)，區(qū)別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒 。原汁含量的葡萄酒是不可能也不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應(yīng)該說(shuō)全汁葡萄酒任何東西都不能添加 。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會(huì)提高；更不能添加山梨酸鉀，因?yàn)樯嚼嫠徕浭欠栏瘎腔瘜W(xué)物質(zhì)，添加到全汁葡萄酒內(nèi)就會(huì)破壞葡萄酒成份，進(jìn)而影響到葡萄酒的酒質(zhì) 。如果一種紅葡萄酒標(biāo)明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應(yīng)該無(wú)疑就是半汁葡萄酒 。
第二、看葡萄酒的外觀 。應(yīng)選購(gòu)?fù)庥^澄亮透明，有光澤，顏色與酒的名稱(chēng)相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長(zhǎng)的葡萄酒 。如果是混濁無(wú)光，顏色與酒名不符，沒(méi)有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感，有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有其他異味，或者有異味，異香突出，酒體單薄，沒(méi)有后味的葡萄酒，就不要去購(gòu)買(mǎi) 。
第三、鑒別真假葡萄酒，還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入堿后顏色恢復(fù)原狀 。劣質(zhì)的葡萄酒加入酸、堿都不會(huì)變色 。家中如果沒(méi)有酸、堿，也可以用白醋和食用堿代替 。
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