新手紅酒好壞怎么分辨

擁有以下特征的一般都是好的葡萄酒：
1.具有平衡的口味和酒質。
2.具有好的余韻（味道在口中能夠停留的時間較長）。
3.復雜度較好（具有多種層次的味道）。
通過觀、聞、品后辨別好壞：
觀：端起酒杯，在白色的背景下將酒杯傾斜著放在眼睛下方45°，觀察葡萄酒的色澤，純凈度，是否掛杯。
如果葡萄酒看上去呈棕色，沒有香氣，而且口感平淡或是味道中有老化的水果味，可能的原因是酒過度暴露在氧氣中。當酒的存放不正確，或者開瓶后放置數(shù)天就會造成上述現(xiàn)象。
聞：聞酒的氣息時，先觸摸一下酒杯，確定酒不是太冰，否則香氣凝結著散不出來。白酒的品嘗溫度是10到14℃，紅酒是15到18℃ 。確定溫度適宜之后，再輕晃酒杯，加速香氣揮發(fā)，把鼻子伸到杯口并用力吸氣。
【新手紅酒好壞怎么分辨】品：品就是品嘗。淺酌一口葡萄酒，用舌頭攪動并吸氣，使酒的味道隨著升溫盡可能發(fā)散出來。咽下后，關注味道的變化和味道的消散速度。
如果葡萄酒嘗起來有醋味或是辛辣味，說明酒已被感染了。有些葡萄酒本身酸度很高，但是口感和變成醋的酒截然不同。

新手紅酒好壞怎么分辨

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