紅酒怎么喝好
紅酒怎么喝好
開酒與試酒
自己家里喝，就省了這套 。高級(jí)餐廳，為了證明如假包換，必須在客人面前當(dāng)場(chǎng)開瓶 。
開了以后侍者將軟木塞交給客人 。客人先目視檢查，軟木塞不可爛、不可變形，然后把浸酒的一端放在鼻前聞一下 。如果有霉腐味，表示酒儲(chǔ)放不良，壞了，不必試喝，直接教侍者換一瓶 。
別以為聞軟木塞是噱頭 。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，有3%-5%的紅酒因?yàn)檐浤救鰡?wèn)題而變質(zhì) 。花大錢喝一瓶壞了的紅酒，多么劃不來(lái)！因此，假如有霉腐味，不要客氣，堅(jiān)持要侍者換酒 。
即使在家里，也應(yīng)試聞一下 。聞多了，會(huì)清楚什么是好或壞 。聞完軟木塞，覺(jué)得沒(méi)問(wèn)題，對(duì)侍者點(diǎn)頭示意 。侍者這時(shí)才能在杯中淺淺地倒一點(diǎn)，讓你試看、試聞、試飲 。
【紅酒怎么喝好】看是看酒的成色 。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯 。注意是否有木屑或雜質(zhì)，同時(shí)觀察酒的顏色－咖啡色，壞了；紫紅色，酒的年紀(jì)很輕；中間色澤深（暗紅），外圍帶褐黃色，好酒 。
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