熟羊肉怎么做好吃又有營養(yǎng)
羊肉 ， 在生活中是非常受到大家喜愛的一種肉類食品 。在寒冷的冬季 ， 很多人通過食用羊肉來取暖 。羊肉不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì) ， 口感還非常的美味 。那么 ， 你知道熟羊肉怎么做好吃營養(yǎng)嗎？針對這個問題 ， 下面一起來看一下這篇文章的介紹 ， 希望通過下文能夠?qū)δ兴鶐椭?。
羊肉的肉質(zhì)比豬肉細(xì)嫩 ， 脂肪、膽固醇含量比豬肉和牛肉的少 ， 且富含蛋白質(zhì)和維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等微量元素 。羊肉熱量比其他畜肉高 ， 寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛 ， 促進(jìn)血液循環(huán) ， 增強(qiáng)御寒能力 。羊肉還可增加消化酶 ， 保護(hù)胃壁 ， 易于消化 ， 因此多吃羊肉能提高身體免疫力 ， 民間有“要想長壽 ， 常吃羊肉”的說法 。
【熟羊肉怎么做好吃又有營養(yǎng)】中醫(yī)認(rèn)為“人參補(bǔ)氣 ， 羊肉則善補(bǔ)形” 。羊肉味甘不膩 ， 性溫不燥 ， 能暖中補(bǔ)虛 ， 益腎壯陽 ， 開胃健力 ， 利肺助氣 ， 豁痰止喘 ， 養(yǎng)膽明目 ， 尤其適合氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的老年人或者體虛的中青年人食用 ， 對月經(jīng)不調(diào)、胎動不安、習(xí)慣性流產(chǎn)、產(chǎn)后腹痛、面色蒼白等婦科疾患 ， 也有顯著療效 。且健康人食用也能保健強(qiáng)身 。
羊肉的補(bǔ)益和治療作用都很有名氣 。將羊肉煮熟 ， 吃肉喝湯 ， 可以治療男子五勞七傷等 ， 并有溫中去寒、溫補(bǔ)氣血、通乳治帶等功效;
大蒜羊肉
主料：羊肉(瘦)250克 ，
調(diào)料：白皮大蒜15克 ， 醬油2克 ， 鹽1克 ， 辣椒油15克
做法 1.將羊肉洗凈 ， 煮熟 ， 切片 。
2.大蒜搗爛 ， 與羊肉同放大盤內(nèi) ， 加適量辣椒油、醬油、精鹽等拌勻 。
涼拌羊肉絲
材料新鮮羊肉500克 ， 植物油1湯匙 ， 姜末11/2茶匙 ， 大蒜5瓣 ， 鹽1茶匙 ， 花椒油1茶匙 ， 熟油辣椒11/2 ， 醬油和醋各1茶匙 ， 青蔥3棵
做法 1.取新鮮無骨的羊肉在白水中煮30分鐘以上 ， 撈起冷卻后切2-3厘米的肉絲 。
2.大蒜拍碎 ， 姜切末 ， 青蔥切蔥絲;長度與羊肉絲同長;這樣在盤中更有整體感 ， 不會顯得雜亂 。
3.將姜末、大蒜、鹽、花椒油、熟油辣椒、醬油和醋以及蔥絲和植物油全部倒進(jìn)拌盤中攪拌均勻即成 。
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