青島大蝦如何做比較好吃？ _青島

簡單又容易的家庭版油燜大蝦教學蝦本身很鮮，不用太多香料，愈簡單愈能吃到蝦的鮮味

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其他網友觀點

所有海鮮都可以水煮，我們從電視上看到，漁民有時來到一個小海島，在綴滿海蠣子等礁石下升火，吃的津津有味，確實味道滿滿，小編嘗過。

膠東半島，有春季買鮮大鲅魚送給母親的習俗，洗凈后就用清水煮，所謂佐料就是鹽，最后放韭菜出鍋，一點魚腥味都沒有，魚、湯均鮮美的很！

蘇東坡是大美食家，曾說世間只有蟹子不添加任何調料卻能吃出五味。

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在此提問是大蝦，也是海鮮，其實最簡單、最原汁原味、最實用的就是水煮，在此小編將自己多年的一個吃法奉獻。

配圖為海里的大龍蝦

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大蝦從背部切口，若仔細可將蝦線抽出，不取出也不會影響味道，炒鍋加熱放油，少許白糖，按照口味干辣椒、花椒略炒，迅速放姜末炒出香味，加入適量甜面醬(很多菜譜不是適量就是多少克，最初不習慣，后來明白“適量”是最合適的詞)，小火炒，以不糊鍋為標準，倒少量開水，以水面不超過大蝦二分之一為準，放入準備好的大蝦翻炒，當湯汁濃縮至基本沒有的時候出鍋，味道麻辣，蝦嫩鮮美，不妨一試。

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青島大蝦富含優(yōu)質蛋白，營養(yǎng)豐富，是老少皆宜的美味，也深受人們的喜愛。

蝦的做法有很多種～比如茄汁蝦、油燜蝦、蒜蓉蝦等等。都是很好吃的美味。

我比較喜歡做的是－清蒸蝦和白灼蝦。清蒸蝦能夠最大限度的保留食材原有鮮味。而且調味料不用多放，做法也簡單：首先把蝦去頭洗凈，從蝦的背部挑出蝦線，用料酒、鹽，蔥姜蒜絲、胡椒粉腌制片刻。蒸鍋水開后放入裝蝦盤，中火蒸五分鐘就可以了，出鍋后大蝦色澤紅潤，肉質緊湊，口感微甜，鮮香可口。真是美味極了。當然你也可以根據自己的口味調制佐料蘸著吃。

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