如何在家做出像樣的麻醬糖餅？ _麻醬

您好，很高興能夠回答您的這個問題，麻醬糖餅，老北京地道的一道面食，除了吃不了糖的人，就幾乎沒有不愛吃的，它成品入口酥脆，香甜可口，出鍋后糖汁和麻醬稍微有一些流出，小的時候能吃上一口麻醬糖餅感覺是最幸福的事情了，那時后只要是媽媽說今天烙糖餅，我就會一天什么都不干專門在廚房里等，不光等著吃，我還會仔細看媽媽的烙餅方法，有的時候還會動手和媽媽一起做，面點的手藝就是那時候打下的基礎，剛好今天看到您的這個問題，我就將自己在家里制作麻醬糖餅的方法分享給大家，希望大家喜歡，同時也希望我的回答能夠幫助到您，謝謝。

所需原料：標準粉200克、芝麻醬80克、紅糖80克、芝麻油15克、普通油10克、水130克

制作方法：第一和面，將標準粉過細蘿放在一個盆里，加入普通色拉油、水，用手揉成面團，邊揉邊摔使之光滑，成團后表面刷一層油用保鮮膜蓋住自然醒發(fā)半個小時（切記和好的面團一定要醒發(fā) ，充分吸收水分的面團才會好用，同時烙出的餅才會香）

第二步：將紅糖開袋放到案板上用搟面杖將里面的大疙瘩碾碎，芝麻醬用提前準備好的芝麻油調(diào)稀備用，提前將餅鐺預熱到190度，案板上撒一層薄面避免粘連，將面團放在上面用搟面杖將其搟成圓形，然后在餅的表面均勻的抹一層麻醬，接著在醬的表面撒一層紅糖，然后用刀切一個口子，從切口處卷起按扁，再次將面餅搟圓放進餅鐺里烙成兩面成熟即可

注意事項：面粉選擇標準粉最佳，因為它有一定的麥香味，紅糖需要提前搟碎不然會有疙瘩影響口感。

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