怎么挑選最鮮的海鮮？ _挑選

1、活躍度，鮮活的海鮮是最新鮮的，有條件當(dāng)然去碼頭買

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2、外觀，看表皮光滑鮮亮，魚鱗完整，魚眼錚亮，魚鰓鮮紅，不新鮮的魚魚眼渾濁，魚鰓暗紅或發(fā)白發(fā)黑，但不是每種海鮮上岸都能活，像深水魚類，鲅魚，刀魚，上船后水壓的變化就能導(dǎo)致它活不了多久，上岸基本不能存活。

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3、聞味，最新鮮的海鮮是基本沒(méi)有腥味的，有腥臭味一定是不新鮮的

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4、購(gòu)買渠道，我國(guó)各片海域海產(chǎn)的口感有區(qū)別，北方海鮮普遍味道格外鮮美，尤其渤海灣水域，南方溫水海域海產(chǎn)品長(zhǎng)的快，大而肥，另外找靠譜的地方買，避免買到添加保鮮劑或藥水的海鮮

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謝邀！這個(gè)問(wèn)題對(duì)于生長(zhǎng)在海邊的人，吃著海鮮長(zhǎng)大的人都能說(shuō)出點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，海鮮品種豐富，但是平常百姓常吃會(huì)做的就有范圍了，家常的就是，魚，蝦，螃蟹，貝類。

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魚品種也繁多，深海的，黃海的，渤海灣的等等。無(wú)論哪里產(chǎn)的都要魚都要挑魚鱗完整，肉要緊實(shí)有彈性，眼睛發(fā)亮，魚鰓鮮紅。因?yàn)楹ｔ~出水不易活，所以冰鮮時(shí)間長(zhǎng)短就憑以上幾點(diǎn)判斷。蝦，蟹就好說(shuō)了，首先活的沒(méi)問(wèn)題，都能保鮮，螃蟹肥不肥要靠經(jīng)驗(yàn)了，要挑骨質(zhì)硬些，殼凸出有棱的，母的殼尖上發(fā)黃的有膏。蝦死了的要看頭不要黑，身體要透明，肉有彈性的

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貝類基本上活的都可以，最好的新上市的鮮些，因?yàn)樨愵惔婊顣r(shí)間長(zhǎng)，養(yǎng)幾天的鮮味多少差點(diǎn) 。日常的一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn)，還是要多看多實(shí)踐！

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【怎么挑選最鮮的海鮮？】生活中，很多人不怎么會(huì)挑選新鮮的海鮮，我們知道，海鮮分為魚種類，蟹種類，蝦種類，扇貝類等，要挑選最鮮的海鮮從幾個(gè)方面來(lái)看：魚就是看魚顏色，

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看魚的眼睛有沒(méi)有突起透亮，如果是凹進(jìn)去渾濁的魚眼睛是不新鮮的。用手把魚的腮翻開看，新鮮的魚，魚鰓是鮮紅的，如果魚鰓是灰白，暗紅，暗黑的是不新鮮的。還要看魚鱗有沒(méi)有結(jié)實(shí)精密，魚鱗掉落，松弛和爛魚肚白的為不新鮮。用鼻子聞一下魚，新鮮的魚有股鮮腥味，反之有股腥臭味的。用手捏一下魚身，魚身軟硬適中，魚肉有彈性為新鮮，反之為不新鮮。蝦看外形

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，看蝦頭和蝦身有沒(méi)有精密相連，松弛，分離的為不新鮮。看蝦殼有沒(méi)有硬度和發(fā)紅。蝦殼軟手和發(fā)紅的為不新鮮，眼睛不明亮，不突起和蝦身彎弓的為不新鮮。蟹看外殼靚麗，顏色深沉條紋清晰，還要用手捏外殼夠硬的都是健壯肉實(shí)的。眼睛烏亮，嘴腮亂動(dòng)噴波，腿腳絨毛叢多，鉗子，爪子舞動(dòng)有力，肚臍凸出來(lái)，把蟹翻個(gè)來(lái)能自己翻回來(lái)的蟹都是肉肥膘多的。扇貝

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一般放在水里會(huì)張開，露一小節(jié)肉出來(lái)，受到外界的干擾或手碰到會(huì)馬上緊閉的為鮮和的。反之不動(dòng)為死的。兩個(gè)貝殼同時(shí)互相輕輕敲打，發(fā)出脆結(jié)的聲音為鮮活的，悶脆的為死的。