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我的CIZZLE不粘體驗煎的過癮之小蝦米白菜豬肉餡餅的做法（韓國料理）

我的CIZZLE不粘體驗煎的過癮之小蝦米白菜豬肉餡餅的做法簡單是韓國料理的常見菜，不一定要看我的CIZZLE不粘體驗煎的過癮之小蝦米白菜豬肉餡餅視頻才能學會，但怎么做我的CIZZLE不粘體驗煎的過癮之小蝦米白菜豬肉餡餅最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道我的CIZZLE不粘體驗煎的過癮之小蝦米白菜豬肉餡餅吧 。
簡介:
喜時的不粘煎鍋在我接到廠家郵寄電話的第二天就收到了，速度真是快哦 。打開外包裝，首先映入眼簾的是一個大紅色的喜時鍋具包裝盒，紅艷艷的透著一股喜興，很適合結(jié)婚的新人使用（俺結(jié)婚的時候都沒見過這么好的煎鍋），非常應(yīng)景 。打開內(nèi)包裝，看到了心儀已久的不粘煎鍋和一個竹鏟子，24厘米的鍋子拿在手中沉甸甸的，說明材料貨真價實，手柄握著非常舒服 。用洗潔精清洗干凈擦干，就決定先做一款餡餅來試用，看看這只鍋子性能到底如何 。我習慣使用鍋蓋，主要是防止油花外濺，所以到超市買了一個24厘米的玻璃鍋蓋 。因為這只煎鍋的鍋底比較厚，所以鍋內(nèi)的溫度比較均衡，不沾功能很明顯，從倒入的油就可以看出，烙出的餡餅色澤金黃，上色均勻，沒有產(chǎn)生油煙，非常環(huán)保健康 。做好餡餅以后鍋子用廚紙擦拭干凈都不用再清洗，非常的容易便捷 。
材料:
主料：小蝦米150克，豬肉200克，大白菜400克，面粉450克，水250克，配料：鹽3/2茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，雞油1湯匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，醬油1茶匙，炸醬1湯匙，蔥姜適量
 
做法:
1、小蝦米和豬肉洗凈分別剁碎，蔥姜切末 。
2、將剁好的小蝦米和豬肉放入容器中，加蔥姜末、1茶匙鹽、白糖、胡椒粉、味精攪打上勁 。
3、白菜切碎，放入1/2茶匙的鹽拌勻腌制5分鐘 。
4、用手擠去白菜中多余的水分 。
5、把擠出的白菜汁分4次加入肉餡中，邊加邊攪拌，直到肉餡把所有的白菜汁吸收 。
6、調(diào)好的肉餡放入白菜中，加香油、雞油、炸醬拌勻成餡 。
7、面粉中，逐漸加入清水，邊加水邊攪拌，再揉搓成均勻的面團，蓋濕布餳15分鐘 。
8、餳好的面團放到案板上再次揉勻，搓成長條分割成每個重30克的小劑子 。
9、把面劑子按扁，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的餡餅皮 。
10、取一張餡餅皮放在手心，再放上餡料 。
11、用匙板按壓結(jié)實，再收緊口包成包子狀 。
12、把包子頂端多余的面團揪掉，放到案板上用手按扁成餡餅生坯 。
13、把煎鍋放到爐子上燒至5成熱，放入少許植物油，逐個放入餡餅生坯，餡餅收口向上，加蓋烙至底面金黃翻面 。
14、把另一面也烙成金黃色出鍋 。
 
小訣竅:
【我的CIZZLE不粘體驗煎的過癮之小蝦米白菜豬肉餡餅的做法（韓國料理）】
1、肉餡中水吸收的越多，餡餅成品口感越嫩滑 。
2、新手初做餡餅可以少加些水，餡料干一些比較好包，盡管口感稍差 。
3、一定要小火煎制 。
4、面團不可太軟，否則煎制的時候很容易漏湯汁 。
 

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