素什錦菜包的做法（素食菜譜）
素什錦菜包的主料：面粉(500克)酵母(6克)泡打粉(6克)糖(20克)素什錦菜包的調(diào)料：青菜(適量)香干(適量)芝麻(適量)蔥姜米(適量)木耳(適量)香菇(適量)金針菜(適量)淀粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)做素什錦菜包所需廚具：炒鍋、蒸鍋素什錦菜包的做法圖解步驟
1、金針菜、木耳、香菇清洗治凈 。
2、一起切成碎末 。
3、鍋中放入一勺色拉油燒熱，加入蔥姜米炸香 。
4、把切碎的原料放入煸炒 。
5、翻炒一會，加入一小勺水，加鹽和雞精調(diào)味，最后淋入少許濕淀粉勾芡出鍋 。
6、青菜清洗干凈在開水鍋中燙一下?lián)瞥龇湃霚?zhǔn)備好的冷水中過涼，這樣可以保存青菜的綠色 。擠干青菜的水分，用刀斬碎 。
7、再次擠一下水分，加適量的鹽和糖調(diào)一下青菜的底味，與炒好素什錦餡心和熟芝麻拌勻 。
【素什錦菜包的做法（素食菜譜）】8、調(diào)好的素什錦菜餡 。
9、面粉加入酵母、泡打粉、糖和適量的溫水揉成面團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí) 。
10、再次揉勻，搓條下劑子，搟成外圈薄，中間稍厚的圓皮 。
11、包入菜餡 。
12、用手捏成包子 。
13、標(biāo)準(zhǔn)包子形狀的要求非常嚴(yán)格，要有24個(gè)褶皺，收口要像鯽魚嘴，外形要像荸薺的形狀 。包好的包子醒發(fā)一會，時(shí)間要看醒發(fā)的溫度，溫度高時(shí)間就短一些，反之就時(shí)間長一些 。
14、醒發(fā)好后放入蒸籠蒸8-10分鐘 。
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