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格奧爾格布累亞莊園

【格奧爾格布累亞莊園】路德士咸(Rudesheim)的布累亞(Breuer)莊園，位于萊茵告(Rheingau)山南坡的較好的場園上 。自1880年建立起，莊園的命運就幾經驚人的起落 。目前它的業績近乎較好，不久前，它的葡萄還只是超級市場的大路貨 。
在維多利亞時代，萊茵高的葡萄酒非常昂貴 。拍賣價格單與遺下的酒商名錄上，可以看到它的價格等于或高于美鐸酒一等園葡萄酒 。甚至到20世紀60年代中期，莊園仍以它的價格為圭臬 。但到了70年代，市場從上等德國酒轉向了大量生產的廉價的中甜酒，如圣母乳(Liebfraumilch)酒和皮上波特·密舍爾斯堡(PiesporterMichelsberg)酒，價格與質量相當 。
盡管布累亞莊園位置優越，栽種雷司令葡萄比例也很高，但1975年，它賣給了超市集團，更熱衷于以降低質量來遷就低價 。公司此時管理不善，以致葡萄酒大賤賣 。貝恩哈將布累亞(Bernhart)對歐洲作了廣泛的調查回來后，給他父親下了較后通牒：不變革就請求辭職 。格奧爾格同意了，讓他的兒子去承擔改革的重任 。
1984年，公司聲望回升，貝恩哈特當選為前列屆卡爾塔協會(ChartaAssociation)的 。這是一個致力于恢復該產區葡萄酒質量和形象，以重獲昔日光榮的萊茵告莊主的團體 。該協會認為葡萄酒不宜增加甜質，經典德國雷司令酒應是無甜味或微甜，酸味顯著并且高度凝縮，而不是目前的樣子 。它們因此取消了易飲的中甜酒 。
貝恩哈特和卡爾塔協會其他成員一樣，看重葡萄園甚于釀酒廠 。他認為低產量——這在德國是罕見的——和精心挑選葡萄是釀制好酒的關鍵 。他不算是有機化論者，他的葡萄園每年用少量的化學噴劑 。他說不持有機論是因為實踐證明，利用化學能提高產量，但有損于葡萄質量 。
酒閣也遵循不干預原則 。貝恩哈特喜歡引述一個進入公司一兩年的見習釀酒師的軼事：他熱切希望實踐一下釀酒的所有處理步驟，但被告知只需觀察葡萄酒的狀況和搞清潔 。德國的莊園稱釀酒師為酒閣主任(cellarmaster)，就是說雷司令酒靠釀酒師釀制而非靠別人的指令 。

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