啤酒鴨怎么做好吃法
啤酒鴨怎么做好吃法
啤酒鴨
材料:
光鴨一只,姜一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊.
做法:
1.先將光鴨洗凈停干水,或用布擦干 。
2.鴨斬件四塊(視個人喜好,可原只)
3.用鹽,生抽,老抽(老抽是為了上色,只需放少許),胡椒粉或五香粉與鴨拌勻,略腌 。
4.將鴨放進高壓鍋(注意:不要放油,鴨本身就會出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大塊,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用紗布包住香料,扎緊,再放進鍋里.)倒入整罐啤酒.
5.高壓鍋開始冒氣轉(zhuǎn)小火,燜20分鐘 。
6.燜完即可上桌,
家常菜之啤酒鴨
原料：
草鴨一只 ， 啤酒一瓶 ， 鹽、糖、雞精、醬油少許 ， 姜三片 ， 蒜頭一個
做法:
1.鴨洗凈剁塊 ， 在開水鍋中抄一下 ， 撈出清水沖干凈；
2.油燒熱 ， 放入蒜爆香 ， 倒入鴨塊爆炒 ， 炒至鴨塊變色（有點發(fā)白）后加鹽、糖（不愛吃甜的可不加） ， 醬油 ， 雞精 ， 按個人口味加入；
3.倒入啤酒（一瓶全部倒入） ， 加入姜片 ， 喜愛吃辣的可加些干辣椒 ， 蓋上鍋蓋 ， 中火燒開 ， 小火燜至湯量少即可出鍋 。
特點：鴨肉紅亮 ， 香味醇厚 。
7》啤酒鴨湯
用料：
母鴨1只約1500克 ， 火腿50克 ， 冬筍50克 ， 蔥節(jié)15克 ， 姜塊15克 ， 鹽10克 ， 啤酒350克 ， 胡椒粉少許 。
制法：
1.鴨宰殺洗凈 ， 改刀成塊 ， 熱水鍋焯水 ， 清水沖凈 。
2.取大湯盅 ， 放入鴨塊、火腿片、冬筍片、蔥節(jié)、姜塊 ， 倒入啤酒 ， 放入精鹽 ， 再加適量清水 。
3.放入蒸鍋,旺火蒸至鴨塊酥爛 。取出蔥節(jié)、姜塊 ， 撒上胡椒粉 ， 即可上桌.
特點：鴨肉肥嫩酥爛 ， 湯清香味鮮美
橙汁啤酒鴨（夏季菜譜
主料：
凈光鴨輔料：胡蘿卜、萵筍、橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油
烹制方法：
1.先將鴨洗凈切成方塊 ， 過沸水焯好 ， 胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊；坐鍋點火倒入油 ， 把切好的胡蘿卜和青筍塊過油 ， 略微煸炒后盛出待用；
2.取一高壓鍋 ， 倒入適量油 ， 放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精 ， 倒入啤酒和清湯（3比1） ， 放入鴨塊 ， 再倒入一部分澄汁 ， 不要全部倒完 ， 再燜15分鐘 ， 等差不多熟時再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調(diào)味 ， 出鍋前再點入適量的橙汁 ， 淋上香油即可 。
特點：汁味醇厚鮮香 。
【啤酒鴨怎么做好吃法】提示：湯汁要濃一些 ， 注意收汁；橙汁提鮮；鴨子 。
推薦閱讀
- 如何進行突然分娩的急救？臨產(chǎn)突然分娩怎么辦？
- 怎么練腹肌最有效最快？練腹肌最快的方法
- 和女生聊天聊不下去，該怎么做
- 怎么跟女孩子聊天?如何跟女孩子聊天話題
- 聊天冷場急救話題,怎么跟妹子聊天不冷場
- 和女生聊天幽默話題,怎么跟女孩子聊天
- 和女生聊天開場白：探探怎么聊天，這種開場白，99%的女生秒回你
- 小貓流黃鼻涕打噴嚏怎么辦？
- 解酒酶要怎么補充
- 驅(qū)蟲一粒清怎么吃?驅(qū)蟲一粒清多久吃一次?