啤酒鴨翅怎么做才好吃
啤酒鴨翅怎么做才好吃
食材明細
鴨翅適量
青椒適量
八角適量
鹽適量
啤酒適量
花椒適量
蔥段適量
【啤酒鴨翅怎么做才好吃】姜片適量
蒜瓣適量
老抽醬油適量
料酒適量
醋適量
紅尖椒適量
麻辣口味
炒工藝
一小時耗時
普通難度
啤酒鴨翅的做法步驟
1
洗凈鴨翅，放進開水里焯水取出血沫，來出后放涼，用小鑷子夾去短小的鴨毛 。（焯水后才好夾）
2
鍋里倒油燒熱（油不能少，因為鴨翅本身較干），放入調料A熗出香味，然后倒入鴨翅翻炒，一定要炒到感覺鴨翅“冒油”了為止 。然后倒入適當老抽繼續(xù)炒，直到醬油上色 。如果不炒到上色，做出來的會難看又難吃 。
3
倒入啤酒，量要沒過鴨翅，放鹽，一大勺料酒，一勺醋（可以提鮮），大火燒開，轉小火慢慢燉 。中途不要翻弄 。
4
汁快收干時放點切好的青椒在里面，味道更香濃 。我喜歡帶點甜味的，就在汁快收干時放了兩粒冰糖，這樣做出來的菜會很透亮，湯汁很稠 。
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