排骨怎么做才好吃？ _好吃

你來問，我來答。排骨怎么做好呢？小編不想介紹排骨的好處直接入主題，排骨怎么做？今天介紹兩款好吃的、營(yíng)養(yǎng)的排骨的做法豆豉蒸小排做法如下：

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豬小排切成小塊涼水下鍋放料酒姜片焯水

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焯水后洗凈入盆加蔥姜蒜末料酒食鹽白糖醬油胡椒粉腌制20分鐘

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豆豉少量簡(jiǎn)單剁碎

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鍋中放油下蒜末小米辣碎

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放入豆豉一起炒出香味

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腌制好的小排控去腌汁加兩勺淀粉保留蔥姜蒜末抓勻倒上炒好的豆豉碎中高火蒸35分鐘

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點(diǎn)綴小香蔥

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豆豉味濃郁肉軟爛嫩滑

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一大盤真的不夠吃美味流連忘返蓮藕玉米排骨湯做法如下

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喜歡的時(shí)蔬準(zhǔn)備齊全蓮藕玉米芋頭胡蘿卜......

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腔骨焯水洗凈加姜片一點(diǎn)點(diǎn)醋醋可以釋放排骨里的鈣質(zhì) 小火慢燉40分鐘

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加入所有時(shí)蔬鍋燒開加食鹽調(diào)味不要加七七八八的調(diào)料繼續(xù)慢燉20分鐘出鍋

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簡(jiǎn)單的方法簡(jiǎn)單的調(diào)料

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嫩嫩的腔骨鮮美的湯汁腔骨可蘸蒜汁

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各種時(shí)蔬維生素多多豐富營(yíng)養(yǎng) 只要這一鍋

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排骨是一種比較受歡迎的食材，它含有大量骨膠原、骨粘蛋白等，同時(shí)排骨中豐富的鈣質(zhì)不僅能夠維護(hù)骨骼健康，還具有益精補(bǔ)血的功效。

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生活中排骨的做法其實(shí)有多種，比如清燉排骨、糖醋排骨、紅燒排骨等，不同的做法，做出來的口味也會(huì)有所差別。而我比較喜歡吃的就是紅燒排骨，紅燒排骨成品色澤金紅，排骨酥爛，美味又下飯，下面就來說說具體的做法。

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需要的材料：排骨、冰糖、蔥、姜、香葉、桂皮、八角、花椒適量，具體的量根據(jù)實(shí)際情況靈活而定。

具體步驟：

1、將排骨塊倒入清水中泡一會(huì)，可以去除殘留的血水，清洗干凈后撈出來備用，蔥切成段，姜切成片備用。

2、鍋中加水，排骨涼水下鍋，放幾個(gè)姜片，倒入適量的料酒去腥。緊接著大火將水燒開，撇去表面浮沫后，將排骨撈出來，再過一遍涼水后控水備用。

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3、鍋中倒少量的油，冰糖涼油下鍋，小火慢慢將冰糖炒化，直到熬出糖色。然后倒入排骨，快速翻炒均勻讓排骨表面裹上一層糖色。

4、鍋中放入八角、花椒、桂皮、香葉，倒少量的老抽上色，再放點(diǎn)蠔油，再次翻炒均勻。

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5、鍋中加水，沒過排骨就可以了，然后大火燒開轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右，燉至排骨熟爛入味后放入一勺鹽，半勺雞精調(diào)味，待大火收汁后就可以出鍋了，出鍋后的排骨在上面撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以開吃了。

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【小貼士】

（1）熬冰糖時(shí)，要注意火候，如果熬過了，冰糖會(huì)有微微發(fā)苦的味道。

（2）一般在排骨熟爛入味后再放鹽，這樣會(huì)更入味。

（3）排骨適宜于氣血不足，陰虛體質(zhì)的人食用，而濕熱內(nèi)蘊(yùn)、肥胖、血脂較高的體質(zhì)不宜多食用。

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排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食材，好吃營(yíng)養(yǎng) 。排骨也有些小分法:邊排骨，中排骨，精排骨等。

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排骨的做法非常多，比如排骨可以做糖醋排骨，紅燒排骨，蒜香排骨，干鍋排骨，排骨湯等各種特色美食。紅燒排骨可以用土豆，萵苣，胡蘿卜，白蘿卜等蔬菜紅燒，很多菜式。排骨湯可以用玉米，山藥，白蘿卜，海帶，蓮藕等蔬菜來做湯。至于怎么做排骨好吃，是由每個(gè)人的喜愛，口味等決定的！我喜歡用排骨煲湯，排骨玉米湯或者排骨玉米山藥湯我都喜歡，小寶貝也比較喜歡吃！

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