清酒和燒酒的區(qū)別和聯(lián)系 _清酒和燒酒的區(qū)別

喜歡看韓劇的朋友們肯定對燒酒與清酒不陌生，那么，我們今天來了解一下清酒和燒酒的區(qū)別和聯(lián)系？這也是消費者經常提出來的問題，簡單的說，日本燒酒是蒸餾酒，而日本清酒則是釀造酒。以下就是關于這兩種酒的詳細區(qū)別和介紹。
推薦閱讀：
1、日本清酒哪個牌子好喝
2、燒酒多少度？燒酒怎么喝？
【清酒和燒酒的區(qū)別和聯(lián)系】
1、清酒和燒酒飲法的區(qū)別
清酒的飲法比較講究，日本人喝清酒很有講究，傳統(tǒng)的是農歷三月三至九月九喝的是冷酒；秋冬兩季天氣較冷，則熱飲：將酒連瓶放入開水中，逐漸升溫，有溫得不燙手的酒，微熱的酒，燙得正合適的酒，還有熱酒。不燙手的酒溫度大約40℃左右，熱酒則為55℃，由熱酒溫度計控制，非常方便。
燒酒的飲法是兌熱水喝或制成加冰塊、蘇打水等的雞尾酒。燒酒雞尾酒中除了烏龍茶加燒酒外，大多數(shù)是甜的，還有許多人在燒酒兌熱水喝時喜歡加上一顆梅干。
2、清酒和燒酒酒精度數(shù)的區(qū)別
日本清酒的度數(shù)比較低，根據(jù)日本稅法規(guī)定，清酒的度數(shù)不能超過22% 。一般常見的請酒基本在12%-18%之間。因為酒精的比重小于蒸餾水，因此含酒精越多，酒的比重越小，其清酒度越高。而味道較淡較甜的清酒，含酒精成分少，所以清酒度越低。
燒酒的度數(shù)根據(jù)日本稅法，燒酒的酒精度數(shù)規(guī)定甲類燒酒不超過36度，乙類燒酒不超過45度。但除泡盛以外，一般的燒酒產品都集中在27-34度左右的水平。
3、清酒和燒酒釀制工藝的區(qū)別
日本清酒是大米在酒曲的作用下經發(fā)酵過濾制成的酒類，顏色透明，酒精度數(shù)較低。日本清酒的分類是根據(jù)使用的精米、糙米和曲米的比例不同，以及發(fā)酵時間長短來劃分的。其中較好的清酒分類是大吟醸酒，使用糙米的比例達到50%以上并且經長時間發(fā)酵。清酒的味道可以從【甘甜（甘口）】到【辛辣（辛口）】進行排列，但沒有定式說哪種味道更，只是個人習慣。對于日本男人來說，辛辣口味可能更受歡迎。
燒酒又可分為本燒酒（乙類燒酒）和甲類燒酒。乙類燒酒完全由糧食制成，一般使用紅薯、土豆、栗子、大麥、蕎麥等淀粉的單一品種，經過兩次發(fā)酵并蒸餾后適當稀釋，成為透明的燒酒。與清酒相比，味道較濃烈且糖度較低。
甲類燒酒則是用不特定原料（很多廠家都是直接用糖蜜）制成酒精后，再加水稀釋制成的勾兌酒，品質較低，一般用作制作果汁加酒飲料（冰結系列等等）。一些甲類燒酒的廠商為提高品牌質量，也開始進行產品包裝。一般來說，裝在類似于啤酒瓶或者塑料桶中的燒酒，大多屬于甲類燒酒，價格便宜。
以上就是好酒網小編整理的一些有關日本燒酒和清酒區(qū)別的詳細介紹，希望你看了之后對日本燒酒以及清酒有一定的了解。通過你還想了解更多酒水知識方面的內容，火爆好酒招商網百科欄目。

清酒和燒酒的區(qū)別和聯(lián)系

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