難道只有意大利人才能煮出完美的意大利面嗎？你怎么看？
意大利面是意大利人餐桌上不可獲取的一道美食，其地位就和我們中國人的大米飯一樣神圣不可侵犯 。
意大利面的種類有上百種，粗的，細的，彎的，空心的，蝴蝶形狀的，貝殼形狀的，螺絲形狀的……這些也可以統稱為意粉，或者意大利面食 。
意大利面的由來說法可多了去了，今天為了不被大家吐槽，我們略過這個話題 。
既然意大利面是意大利人的東西，意大利人當然有資格說他們做意大利面最地道最正宗 。但是這不代表其他人就不能做出完美的意大利面啊，只要學會了意大利人做意面的幾個核心竅門，你也可以做出完美的意大利面！
做一份原汁原味的意大利面要記住以下幾個要點：
1.煮面要加鹽；
2.面要半生不熟才正宗；
3.無論用哪種面型，也無論是做紅醬、青醬、白醬、黑醬，最后一定要淋一勺橄欖油 。
科普一下意大利面的醬料 。
紅醬：以番茄為原料，可以做番茄素醬，也可以搭配肉類；
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【難道只有意大利人才能煮出完美的意大利面嗎？你怎么看？】白醬：以奶油為主料，多用于海鮮面，焗面和千層面；
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青醬：以羅勒為主料，也可以制作海鮮面；
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黑醬：用墨魚汁做的醬汁，同樣用在海鮮面里 。
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今天以不多見的青醬為例，安利一個海鮮羅勒醬意面 。
準備：
意大利面，蛤蜊，扇貝肉，羅勒葉，羅勒醬，白葡萄酒，小紅辣椒，蒜，橄欖油 。
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制作：
1.鍋內加水（水要多一點），加鹽，大火煮開，然后下意面中火煮，記得蓋鍋蓋；
2.小紅椒切碎，蒜切碎，羅勒葉切碎，備用；
3.鍋內加橄欖油燒熱，下蒜末、紅椒碎和羅勒醬炒出香味；
4.加入蛤蜊和扇貝肉一起翻炒至蛤蜊“張嘴”；
5.加入適量白葡萄酒煮一小會兒，關火備用；
6.意面煮好撈出，和剛剛的醬汁一起翻炒均勻 。裝盤時淋少許橄欖油，撒黑胡椒和羅勒葉的碎屑裝點即可 。
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