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自己如何做火烤竹筒飯 自己做火烤竹筒飯方法


1. 選取新鮮的竹筒 ， 洗凈 。
2. 用螺絲刀鑿出一個直徑6mm左右的洞 。洞的大小決定了竹筒的密閉性的好壞
3. 將米洗凈 ， 浸泡半天 。用竹簽將米塞入竹筒 ， 孔比較小 ， 花了90min塞米 。
4. 輕晃竹筒 ， 感覺米離裝滿竹筒還有5cm左右 。開始注入水 ， 裝得快滿了為止 。
6. 生火 ， 放上架子 。將竹筒橫放在架子上 ， 注意竹筒一定要在架子上能夠水平滾動 。注：剛開始烤竹筒會滲出少量水 。
7. 不停地滾動竹筒 。注：適量添加柴火 ， 保持大火 。
【自己如何做火烤竹筒飯 自己做火烤竹筒飯方法】8. 竹筒開始不易燃燒 ， 但可能沾上灰 ， 如見竹筒上有明火 ， 必用濕抹布蓋滅 。
9. 20min左右后 ， 聞見飯香 。檢查塞子密閉性 。
10. 可能會有氣體溢出 ， 不要慌張 。就和電飯煲煮米飯一樣 ， 竹筒需在小火上繼續翻滾7min左右 。想吃鍋巴的需要翻滾久一點 。
11. 用鉗子或濕抹布取出竹筒飯 。用柴刀在竹筒的兩端對稱的地方各劈開兩個小口子 。
12. 要手掰開竹筒 。大功告成 。竹筒飯要趁熱吃 ， 鍋巴要趁早取出 ， 連同竹衣一起的鍋巴非常香 。

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