如何保持酥餅長期酥脆
【如何保持酥餅長期酥脆】
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購買可以直接接觸食品的干燥劑 ， 然后放到袋子里和酥餅一起儲存 。把袋子密封起來常溫放置 。酥餅一般第二天容易失去口味變得扁塌不脆 ， 所以必須隔絕空氣 ， 防止受潮 ， 防止氧化 ， 這樣酥餅就可以一直保持酥脆 。
酥餅：酥餅 ， 系有特制的脂烙酥而得名 。脂烙酥用上好的豬油 ， 拌以適量蒸好的面粉 ， 化油時加適量花椒、桂皮 ， 油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮 ， 再和面成餡 。火燒皮用香油和面 ， 包制好入爐 ， 用文火烘烤而成 。其特點是皮酥 ， 瓤有異香而不膩 。
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