煲湯前為什么要焯水
煲湯前要焯水的原因
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【煲湯前為什么要焯水】 在煲湯前進行焯水能起到去腥的作用，還能排出很多洗不干凈的臟東西，直接將食材放入冷水鍋中就好，用熱水會破壞肉質，焯水時加入姜片和料酒能盡可能去掉腥味，焯水后撈出沖洗、控干水分就可直接燉湯了 。
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