奶酪與葡萄酒是絕配？
【奶酪與葡萄酒是絕配？】長久以來 ， 葡萄酒和奶酪都被人們稱為“天作之合” ， 而事實也確實如此 。人們之所以偏愛將葡萄酒與奶酪搭配在一起 ， 是因為奶酪能令葡萄酒口感更加甜美圓潤 ， 而葡萄酒則能剔除奶酪的腥膻味或霉臭味 。
干型紅葡萄酒可以搭配質地疏松的奶酪 ， 因為奶酪中的油脂酸和酒中的單寧發生反應后不僅能夠緩和尖酸的口感 ， 還可以清理口腔 ， 提升風味 。另外 ， 酒體飽滿的紅葡萄酒還可以搭配陳年高達干酪、山羊奶酪、干酪、巴斯克羊奶奶酪和意大利綿羊奶酪等 。
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