山楂酒家庭自釀放水嗎
山楂酒家庭自釀放水嗎
山楂酒的做法
家庭自釀山楂酒
深秋季節 ， 采購些山楂 ， 釀幾斤山楂酒 。自釀、自飲、自樂 。營養健康又防病 ， 何樂而不為？
山楂雖好 ， 而不能長期儲存 ， 做成山楂酒可長期存放慢慢享用 ， 這健康也就永存了 。
【原料】
散白酒10斤 山楂2斤 白糖2斤（或木糖醇、甜味素適量）
【用具】
【山楂酒家庭自釀放水嗎】大于15L容器1個
適用陶瓷容器、玻璃容器、塑鋼容器、不銹鋼容器 。禁用銅鐵鋁容器以及有毒容器 。
【備料】
1.將10斤散白酒加水10斤（生水、涼白開、礦泉水、軟化水均可）降度25%（v/v）左右 ， 放入大于15L容器中備用 。
2.選取大綿球山楂 ， 去掉雜果、爛果、病果及雜質 。迅速用清水沖洗一遍（沖洗不可過長） ， 空干余水 。
3.將空干余水的山楂拍碎 ， 以碎裂為宜 。
【浸泡】
將拍碎的山楂放入降好度的白酒內 ， 攪拌均勻 ， 密封浸泡15天以上 。隔天攪拌一次 。
【過濾】
山楂浸泡到期 ， 撈出山楂 ， 余酒用紗布過濾 。
【配糖】
白糖加水2斤 ， 放火上不斷攪拌至開鍋 ， 呈微黃色離火 ， 糖水涼后徐徐加入
