蟹黃茭白的做法（私家菜）
蟹黃茭白的做法簡單是私家菜的常見菜，不一定要看蟹黃茭白視頻才能學會，但怎么做蟹黃茭白最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道蟹黃茭白吧 。
菜系及功效：私家菜
口味：原本味工藝：油爆
蟹黃茭白的制作材料：主料：蟹黃75克
輔料：茭白500克
調料：料酒10克,姜汁10克,味精3克,鹽3克,大蔥5克,植物油50克,淀粉(豌豆)5克
蟹黃茭白的特色：色澤分明，蟹味鮮美 。
教您蟹黃茭白怎么做，如何做蟹黃茭白才好吃1.將淀粉加水適量調勻成水淀粉約10克，待用；茭白去根去皮改成滾刀塊，用開水氽一下撈出 。
2.坐油勺打清油，旺火溫油將茭白炸熟控出 。
3.熗勺打30克清油，放蔥末、姜汁，下蟹黃、茭白煸炒；烹料酒，放味精、鹽、高湯，待汁收到1/3時掛芡，淋明油出勺 。
蟹黃茭白的制作要訣：【蟹黃茭白的做法（私家菜）】1.主料中的蟹黃為熟蟹黃；2.調料中的植物油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些 。
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