秘制臺灣鹵肉飯的做法（鹵醬菜） _鹵肉飯

秘制臺灣鹵肉飯的主料：米飯(適量)五花肉（帶皮）(適量)香菇(適量)紅蔥頭(適量)秘制臺灣鹵肉飯的調(diào)料：煮雞蛋(適量)蒜(適量)姜(適量)冰糖(適量)醬油(適量)料酒(適量)大料(適量)做秘制臺灣鹵肉飯所需廚具：煮鍋秘制臺灣鹵肉飯的做法圖解步驟
1.新鮮五花肉洗干凈，去除豬皮上的毛，放入冰箱冰凍20分鐘便于切割，接著連皮帶肉切成1cm見方的小丁。
2.香菇洗凈，切成1cm見方的小丁備用
3.紅蔥頭切丁，灑少許淀粉拌勻
4.鐵鍋中倒少許底油，將紅蔥碎煸炒至色澤金黃，香味濃郁
5.鍋中留少許煸蔥碎的油，倒入五花肉丁
6.蒜切片、姜切末備用
7.五花肉慢慢煸炒到上色、出油放入蒜片、姜末
8.加入少許料酒，去腥氣
9.加入醬油翻炒上色
10.加適量溫水、香菇、大料、冰糖、紅蔥酥
11.煮熟的雞蛋一起鹵
【秘制臺灣鹵肉飯的做法（鹵醬菜）】
12.大火燒開。轉(zhuǎn)小火鹵煮1小時，湯汁收濃即可
小竅門：最后，盛米飯，澆鹵肉汁，配上一兩棵青菜心或者其它爽口小菜用勺子大口大口享用吧

秘制臺灣鹵肉飯的做法（鹵醬菜）

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