鹵鐵蛋的做法（鹵醬菜） _雞蛋

【鹵鐵蛋的做法（鹵醬菜）】鐵蛋是臺北淡水縣的著名小吃，相傳是一個賣鹵蛋的人由于生意不好，于是將鹵蛋不斷地回鍋，鹵好的蛋被海風(fēng)一直吹著，越鹵越小，越鹵越黑，沒想到客人卻喜歡上這種更有嚼勁、更加美味的黑鹵蛋。鹵蛋看似簡單，可要反反復(fù)復(fù)煮8-10次，一定要有耐心哦！
鹵鐵蛋的主料：雞蛋(適量)鹵鐵蛋的調(diào)料：老抽(適量)生抽(適量)五香粉(適量)蔥姜(適量)冰糖(適量)桂皮(適量)紅茶(適量)八角(適量)食鹽(適量)做鹵鐵蛋所需廚具：煮鍋鹵鐵蛋的做法圖解步驟
1.準(zhǔn)備好原料，雞蛋、老抽、生抽、五香粉、蔥姜、冰糖、桂皮、紅茶、八角、食鹽
2.雞蛋煮熟剝皮備用。
3.煮鍋放入清水，加入所有調(diào)料混合均勻成。
4.紅茶粉用料包包好。
5.包好的紅茶也放入鹵水鍋中。
6.大火燒沸。
7.剝好的雞蛋放入鹵水鍋中，小火煮15分鐘。
8.小火煮15分鐘后，撈出雞蛋，放入通風(fēng)處風(fēng)干。
9.表皮風(fēng)干的雞蛋在一次放入鹵水鍋中煮15分鐘。
10.煮15分鐘后，撈出再次風(fēng)干，如此重復(fù)8-10次、直至蛋變得緊實。
11.做好的鹵鐵蛋看著黑乎乎的，也小了很多，吃起來很Q、很彈牙，非常有嚼頭，吃到嘴里越嚼越香，越嚼越有回味。

鹵鐵蛋的做法（鹵醬菜）

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