單糧酒的魅力
在的現(xiàn)代白酒市場不同的流派中，一直對(duì)雜糧酒和單糧酒有著截然不同的觀點(diǎn)，在眾多以雜糧酒為主的傳統(tǒng)品牌占據(jù)的酒市場中，亦長時(shí)間被雜糧酒主導(dǎo)著好壞的標(biāo)準(zhǔn)，這樣的不對(duì)等討論變得功利以及毫無意義，而人似乎也在幾百年的雜糧酒飲用中被同化，對(duì)真正的單糧酒知之甚少 。（推薦閱讀：谷養(yǎng)康純糧酒怎么樣，好喝嗎）
雜糧酒由于原料類別多樣，發(fā)酵過程比較復(fù)雜，不同原料的發(fā)酵時(shí)間不同生成物不同，且大部分雜糧本身并不易于發(fā)酵，而導(dǎo)致部分雜糧酒只能選用發(fā)酵力度更強(qiáng)但同時(shí)異味更明顯的大曲進(jìn)行，以至在成酒后大多需要使用一些輔料或工藝對(duì)味道進(jìn)行調(diào)整，才得以緩和 。
但各種成分混合后的味道各異，成酒仍需要陳放一段時(shí)間方可飲用 。而由于其復(fù)雜的口感和氣味，絕大部分品質(zhì)欠奉的雜糧酒，即使陳放多年，也只能以配餐的方式飲用，而難以純飲 。（推薦閱讀：如何辨識(shí)“純糧酒”真假）
相比之下，由于單一糧食釀造，單糧酒有著天然的優(yōu)勢(shì)，純粹從工序上而言，單糧酒的生產(chǎn)比雜糧酒更為簡單，但要釀造一瓶高品質(zhì)的單糧酒，就要比雜糧酒翻倍嚴(yán)苛了，由于單糧酒的純潔性，也對(duì)所有的釀造環(huán)節(jié)提出了更高的要求，才能釀造出純正的好酒 。
舉例如大米單糧酒，它對(duì)大米的品質(zhì)要求、對(duì)水質(zhì)的講究、對(duì)酒曲的選擇、對(duì)氣候溫度的把控等，因?yàn)檫@些細(xì)微的差別均能直接反映在酒中，隨意不得 。
一瓶高品質(zhì)的單糧酒帶有濃郁芬芳的自然原味，其血統(tǒng)尊貴、酒體厚實(shí)、香氣純正清冽，飲用后口腔無殘留異味、更不用說酒后上頭等副作用 。
【單糧酒的魅力】放眼全世界范圍，幾乎所有通行的酒品種，均為單糧酒，如威士忌、葡萄酒、伏特加、朗姆酒、清酒，甚至啤酒 。單一糧食或者果實(shí)釀造的酒香味較為自然純粹，較能反映優(yōu)質(zhì)糧食轉(zhuǎn)化的真實(shí)魅力 。
在日漸豐衣足食的當(dāng)下，應(yīng)當(dāng)享用品質(zhì)更好的、自然新鮮的稻米單糧酒，那么純粹、那么清澈、那么尊貴，體驗(yàn)一氣呵成的獨(dú)特韻味 。
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