素菜盒子的做法（補陽食譜）
【素菜盒子的做法（補陽食譜）】素菜盒子的做法簡單是補陽食譜的常見菜，不一定要看素菜盒子視頻才能學會，但怎么做素菜盒子最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道素菜盒子吧 。
素菜盒子材料:面粉500g，清水250ml，韭菜250g，蝦皮80g，雞蛋2枚，油500ml（實耗30ml），鹽1茶匙（5g）
做法:先將韭菜根部外皮剝掉，用清水沖洗干凈，再將根部切去一小段不用，隨后將韭菜切碎 。
中火加熱鍋中的油（1湯匙，15ml），待燒至六成熱時將雞蛋磕入，轉中火慢慢攪炒至凝固，炒成雞蛋碎 。
將雞蛋碎、韭菜段和蝦皮放入盆中，再調入鹽混合均勻，調制成餡料 。
把面粉放入盆中，再倒入清水，揉和成一個表面光滑的面團，然后蓋上浸濕的屜布，餳制30分鐘 。
將面團均切成10份，分別團成小面團，再用搟面杖搟成圓薄片 。
把盒子餡分成10份，分別放在圓面片中，接著將面片對折，使其呈半圓形，再將外緣用手指壓實，然后從半圓的一端開始，用拇指向斜上方折起一個小褶，再向前移動，折起另一個小褶，保證前褶壓住半個后褶，依此方法直至折制到半圓的另一端 。
中火燒熱鍋中的（另外485ml）油，待燒至六成熱時將盒子放入鍋中，用中火炸制成金黃色，撈出后放入盤中即可 。
小訣竅:韭菜雞蛋餡是北方最傳統的做法 。還可根據個人口味，調制成其他的餡料 。南方就有花生白砂糖餡料的叫做“花生角”，做法大抵相同 。
也可在煎鍋中刷入少許油，將菜盒子烙熟 。
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