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真假豆漿怎么鑒別？假豆漿有奶香味

首先就是豆漿的顏色 ， 別買灰白色的 。用黃豆打的豆漿是乳白色或淡黃色 ， 質量差一些的則呈白色或灰白色 。而一旦是用豆漿精沖出來的 ， 顏色要淡 。其次就是味道 。鮮豆漿有豆香味且略帶豆腥味 ， 用豆漿精勾兌的則豆香味很淡 ， 有的甚至有奶香味（豆漿精中的香蘭素散發的味道） 。


真假豆漿怎么鑒別？假豆漿有奶香味
【真假豆漿怎么鑒別？假豆漿有奶香味】 真假豆漿怎么鑒別？
假豆漿：豆香味淡 ， 有點奶香味
早餐攤上有很多杯狀的豆漿 ， 喝起來沒什么豆漿味 ， 還齁甜齁甜的 ， 有的甚至有奶香味 。這種很可能是用豆漿精調出來的 。
豆漿精不是濃縮的豆漿粉 ， 它和黃豆沒有任何關系 ， 主要成分是香精、增稠劑、糖或甜味劑 。但將豆漿精兌到水中還調不出能以假亂真的豆漿 ， 商販一般會在打豆漿時加入豆漿精 ， 以提高“產量” 。譬如1斤黃豆加9斤水能磨出10斤豆漿 ， 如果加入豆漿精 ， 就可再加入更多水 ， 而不會使豆漿味道變淡 。也就是說 ， 1斤黃豆加59斤水和豆漿精 ， 能打出60斤豆漿 ， 利潤大大增加 。
豆漿精的香味來自其中的香精——多為香蘭素 。香蘭素雖然是食用香精 ， 可如果超標食用 ， 也可能出現頭疼、惡心、嘔吐的癥狀 ， 時間長了損害健康 。
真豆漿：有豆香味 ， 略帶豆腥味
用豆漿精勾兌豆漿的現象可能比較普遍 ， 但很多消費者卻不知如何鑒別 。其實 ， 區分鮮豆漿和豆漿精豆漿并不困難 ， 只要注意下面兩點即可 。
首先就是豆漿的顏色 ， 別買灰白色的 。用黃豆打的豆漿是乳白色或淡黃色 ， 質量差一些的則呈白色或灰白色 。而一旦是用豆漿精沖出來的 ， 顏色要淡 。其次就是味道 。鮮豆漿有豆香味且略帶豆腥味 ， 用豆漿精勾兌的則豆香味很淡 ， 有的甚至有奶香味（豆漿精中的香蘭素散發的味道） 。買回的豆漿可放一會兒再喝 ， 好豆漿靜置一兩個小時后會有一點沉淀 ， 而劣質豆漿不僅沉淀多 ， 還會出現分層現象 。此外 ， 豆漿并非越黏稠越好 ， 有可能加了增稠劑 。

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