螺螄粉的粉絲是什么粉
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米粉 。正宗螺螄粉里面的粉是廣西柳州的米粉 ， 柳州米粉有分扁粉和圓粉 ， 扁粉像面條一樣 ， 圓粉就是圓柱型的 ， 螺螄粉使用的是圓粉 ， 口感會更好 。如果是新鮮的粉被叫做圓粉或者榨粉 ， 部分地區的螺螄粉中的粉是干米粉或者干切粉 。
【螺螄粉的粉絲是什么粉】螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一 ， 具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味 。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料 。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成 。
方便螺螄粉煮制方法：先把干米粉用冷水泡上兩三個小時 ， 讓干米粉變白變軟 。加速泡粉可以用熱水 ， 但之后要過一次冷水 。或者是先把粉煮熟 ， 再過一次冷水 。在柳州吃螺螄粉的話都是會配青菜的 ， 請注意這里的青菜是指綠葉蔬菜 。一般比較常見的青菜有空心菜、油菜花、生菜、油麥菜之類的 ， 可以按照個人喜好添加 。
加適量的水燒開 ， 放入湯料包再煮開一會兒即可 。其他的配料 ， 像是酸筍豆角腐竹花生之類的 ， 加到碗里 。除了袋裝螺螄粉里給的配菜包之外 ， 還可以自己加上喜歡的配菜 。在柳州一般會加鴨腳、鹵蛋、香腸、豆腐泡這些 ， 最后倒入煮好的湯 。辣椒油和酸醋按照個人口味放入即可 。
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