服用維生素C時為什么忌吃豬肝
【服用維生素C時為什么忌吃豬肝】維生素C是一種烯醇結構的物質，非常容易被氧化破壞 。維生素C在遇到微量金屬離子，如銅、鐵離子等元素后迅速氧化，特別是銅離子能使維生素C氧化加速1000倍以上 。豬肝含銅非常豐富（每100克豬肝含銅2.5毫克），具有催化維生素C迅速氧化的作用，使維生素失去生物功能 。因此，應用維生素C時，忌吃豬肝 。
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