啤酒鴨要怎么做才好吃，湖南啤酒鴨怎么做好吃
啤酒鴨要怎么做才好吃 ， 湖南啤酒鴨怎么做好吃
啤酒鴨的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜
啤酒鴨的制作材料： 主料：鴨半只（1000克）,魔芋（500克）,啤酒一瓶,青瓜一條,青椒3條,姜,蒜,香料（八角,桂皮,草果,茴香,桔皮）,花椒粒,干辣椒,豆瓣,醬油,雞精,鹽 。教您啤酒鴨怎么做 ， 如何做啤酒鴨才好吃 鴨剁成塊 ， 入鍋出水后撈起瀝干水 。炒鍋放油 ， 放入花椒粒炸香 ， 倒入豆瓣醬炒幾下 ， 再倒入鴨塊翻炒 。倒入整瓶啤酒 ， 加入一碗清水 。放入香料 ， 干辣椒 ， 生姜 ， 鹽 ， 醬油用中火煮 。煮20分鐘左右放入魔芋 ， 蒜粒再煮至肉爛 ， 放入雞精調(diào)味…… 加入青瓜條 ， 青椒塊稍煮就可以了 。如果是冬天可用電磁爐或酒精爐邊吃邊涮青菜 。 啤酒鴨的做法一：
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜
調(diào)料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒
把鴨子用水煮一下
把鴨肉統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中 ， 放料酒、蠔油、醬油、鹽 ， 炒一下 。
【啤酒鴨要怎么做才好吃，湖南啤酒鴨怎么做好吃】鴨肉炒成金黃色后 ， 倒入啤酒（一只鴨子放一瓶） ， 加蘿卜 ， 用大火煮開(kāi)
將啤酒煮到半干的時(shí)候 ， 加入芹菜 （現(xiàn)在基本大功告成） ， 不過(guò)要換個(gè)火鍋繼續(xù)煮 。可以先吃蘿卜和配菜 。換一個(gè)燉鍋 。煮開(kāi)了就可以加香菜了 。如果能吃辣炒的時(shí)候放些郫縣豆瓣醬味道更棒 ， 還可以加些千張絲就是豆腐皮。如果急等著吃可以改用高壓鍋 。
·啤酒鴨的做法二：
調(diào)料：啤酒一瓶 ， 生姜 ， 大蒜 ， 老抽 ， 雞精 ， 鹽 ， 白糖 ， 八角（茴香） ， 桂皮
鴨要求不要太大 ， 挑瘦一點(diǎn)的 ， 膘不能多 。
把鴨剁塊 ， 記得要保留完整的頭 ， 翅 ， 腿和爪 ， 以便裝盤(pán)時(shí)拼造型
先把炒鍋燒熱 ， 加少許油 ， 鴨肉入鍋炒 ， 加入調(diào)料 ， 炒勻后放入高壓鍋內(nèi) ， 水超過(guò)鴨肉約三分之一 。上汽繼續(xù)蒸十分鐘左右 ， 然后關(guān)火 。自然冷卻至能開(kāi)鍋 ， 再放入炒鍋中 ， 把水分收干.這時(shí)可以根據(jù)自己的口味加鹽或糖.水分收干以后再按鴨子的形狀裝盤(pán) ， 撒上蔥花 。
醬油一定要用老抽 ， 不要用生抽鮮味醬油.剛開(kāi)始時(shí)鹽和糖不要放太多 ， 等收水的時(shí)候根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié).
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