開過的葡萄酒怎么保存

開過的葡萄酒怎么保存
葡萄酒開瓶后，和氧氣接觸，酒精會迅速地氧化成醋酸，導(dǎo)致的是結(jié)果是葡萄酒香味盡失，味道變得和醋一樣酸。
越是名貴的好酒越要在開瓶后喝完。一般的酒里含有少量二氧化硫，起到和抗氧化的作用，但越名貴的酒加入的二氧化硫數(shù)量越少，保鮮的能力非常差，基本上開瓶一天內(nèi)就會變酸，而比較普通的酒因二氧化硫的含量稍高，保鮮能力較好，一般可以放上一兩天。
但無論怎么放，也不是讓酒暴露在空氣中或者把酒塞重新塞回去，此時，你需要一只抽真空塞。抽真空的酒塞是利用機(jī)械的原理，把瓶子里的空氣抽出來，使瓶子里面呈現(xiàn)真空狀態(tài)，以防止葡萄酒氧化。借用抽真空塞的幫助，葡萄酒可以延長多兩天的保質(zhì)期。那些按杯賣葡萄酒的酒店或者酒吧，都是靠抽真空塞來延長開瓶后的葡萄酒的保鮮期。
【開過的葡萄酒怎么保存】在沒有真空酒塞的情況下，立著放也好倒著放也好，其實沒什么大區(qū)別空氣已經(jīng)進(jìn)入酒瓶了，總之不要平躺著放，減少酒體接觸空氣的面積

開過的葡萄酒怎么保存

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