柳州螺螄粉哪家比較正宗？ _柳州

小巷子那種最正宗，在柳州現在的一兩5.5元以上，我基本一個月吃兩三次，一直吃感覺不好吃，要隔段時間吃才好吃都是換不同的地方吃，在柳北紅碑路與北雀路口相會處有一間拐角螺螄粉，我昨天夜里十二點下班想吃一晚結果去到門面見七八個人排隊然后不吃了，以前吃過感覺不錯！還有在紅光橋頭市中心這邊有一間也不錯，以前吃真正有螺螄肉的，現在不知有沒有，店名不記得了，感覺不錯，總之在柳州吃過的螺螄粉有幾百家……

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廣西米粉種類挺多的，每個城市都有自己的米粉，比如說桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉、玉林卷筒粉等等。米粉的起源歷史挺悠久的，需要追溯到兩千多年前秦始皇開鑿靈渠，代代相傳下來。柳州螺螄粉香飄四方名揚天下，全國各地都有開設柳州螺螄粉，螺螄粉采用麻辣爽口的螺螄湯為底料，添加腐竹、酸筍子、花生、酸蘿卜等配料調制而成的，吃螺螄粉配上一個鹵蛋或者鴨掌味道更加好，說到柳州螺螄粉都會忍不住流口水出來。

【柳州螺螄粉哪家比較正宗？】柳州螺螄粉漲價了，比桂林米粉還要貴一些，味道還是可以的，現在柳州大街小巷都有螺螄粉店鋪，上次去柳州游玩，特意去路邊的粉店點了一碗正宗的螺螄粉，覺得挺好吃的，還是在柳州吃螺螄粉味道比較純正。柳州螺螄粉的店鋪挺多的，有很多招牌店鋪，不同的品牌有不同的特色，其實都大同小異了。現在柳州螺螄粉還發展成干粉餐飲，大家在網上購買或者超市就能購買到柳州螺螄粉包裝品，用開水燙熟就可以品嘗了。

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1、首先，來分享一下正宗螺螄粉的概念，所謂正宗指的就是八九十年代螺螄粉的味道。個人愚見，正宗螺螄粉早已失傳，即使有傳承，初代螺螄粉也被后輩改得面目全非。當然了，也許“改良”后的螺螄粉更符合現在人的口味，但不得不說早已不是當初的味道；

2、本人吃過最好吃的螺螄粉，是20年以前（越早的越好吃）城區還沒開始改造東環路口、榮軍路晚上宵夜攤的螺螄粉。勁道的粉從塑料桶水里撈出下鍋燙，粉本身經過水浸泡呈約三分之一透明，煮過之后有韌性、彈牙，第一次不輕易咬斷，不像現在的粉軟爛，有些甚至用嘴唇可以呡斷。最早的螺螄粉冷天放菜花，熱天放空心菜，清脆爽口。各種配料，酸筍、酸豆角、木耳、油蔥……跟現在基本一樣。關鍵的是辣椒一定要足，小時候辣得肚子疼，大了覺得剛好合適，越吃越辣。吃完以后，口腔中的唾液凝結呈膠體狀附在口腔壁上，甚是過癮；

3、最后，來評評現在的螺螄粉。秋香跟本沒有香味，肥仔倒是還有點鮮份量嚴重不足，聚寶也一般般，愛民干脆就莫吃，燈泡廠一股子辣椒粉味道，鳳張樣子還在神韻已經沒了，姥奶沒吃過但聽說也不復當年，還有那家什么炒螺螄粉難吃至極（簡直就是辱沒螺螄粉的名聲），至于其它的看看就好。

注：附圖是本人過年期間在鳳張吃的一碗，湯是我自己舀的，至于有多辣自己想象，店內小工看到都頭皮發麻（由此推斷她也不會品嘗螺螄粉），但我差點把湯嗦干。