怎么挑選黃酒
【怎么挑選黃酒】怎么挑選黃酒
烹調(diào)酒:一般家庭主婦在烹調(diào)魚肉時,習(xí)慣加一些黃酒以解腥味,這時可挑選總糖低于15.0g/L的干黃酒 。這類酒價格便宜,用于烹調(diào)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 。
飲用酒:以糯米為原料的酒質(zhì)量較好 。平時飲用時,可選擇紹興加飯酒、善釀酒等這些用糯米配制的黃酒 。甜黃酒適宜不善飲酒的人飲用,也可作為宴會的餐后酒 。
挑選黃酒時,應(yīng)注意觀察酒液應(yīng)呈黃褐色或紅褐色,清亮透明,允許有少量沉淀 。如果酒液已渾濁,色澤變得很深,可能是貯放時間過長、氧化所致,也可能感染了雜菌已變質(zhì) 。還應(yīng)注意食品標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、原料、酒精度、凈含量、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、質(zhì)量等級、產(chǎn)品類型(或糖度)
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